Pite "A la kuka-bureki" so jed iz arabske kuhinje. Izkažejo se za drobljive, občutljive. Sestavljeni so iz izvrstnega in začinjenega nadeva: paradižnika, čebule in paprike. Vaši gostje ne bodo takoj razumeli, iz česa so narejene te čudovite pite.
Potrebno je
- - 2 skodelici moke
- - 1/3 skodelice masla
- - 1/3 skodelice vode
- - 2 čebuli
- - 2 paradižnika
- - 1 paprika
- - 1 rumenjak
- - čili
- - sol
- - 1 žlica. l rastlinsko olje
Navodila
Korak 1
Najprej pripravimo zelenjavni nadev, pustimo, da se ohladi.
2. korak
Paradižnik prelijte z vrelo vodo, odstranite lupino. Kocke narežite in nasekljajte čebulo. Tudi papriko narežemo na kocke.
3. korak
Dušite zelenjavo, začinite s soljo in čilijem po okusu, po potrebi dodajte malo vode.
4. korak
Začnite delati testo. Presejte moko, sol in dodajte olje. Testo gnetemo z rokami, da vpije olje.
5. korak
Postopoma dodajamo vodo, da se testo zmehča. Testo na tanko razvaljamo. Izrežite kroge. Nadev položimo na polovico, prepognemo in robove dobro stisnemo. Nežno zavrtite, da oblikujete cev, obrnite in stisnite zložen rob, tako da naredite polmesec.
6. korak
Kolačke položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, in namažite z rumenjakom. Za približno 20-25 minut postavimo v ogreto pečico na 180 stopinj.
