Zelo zanimiv način postrežbe običajnega kuhanega riža. Dodatek sira in aromatične bazilike naredi riževe kroglice kot nalašč za družinsko večerjo ali kosilo.
Potrebno je
- - 255 g riža;
- - 1600 ml zelenjavne juhe;
- - sol;
- - 65 ml oljčnega olja;
- - 35 g posušene bazilike;
- - 55 g parmezana;
- - 165 g mocarele (približno 22 majhnih kroglic):
- - 3 jajca;
- - 155 g krušnih drobtin;
- - 35 ml rastlinskega olja.
Navodila
Korak 1
Izperite riž in ga prenesite v ponev z dobro segretim sončničnim oljem. Riž temeljito pražimo približno 16 minut, da je vsak riž prozoren. Nato v ponev dodajte malo zelenjavne juhe, začinite s soljo, premešajte in kuhajte na majhnem ognju približno 2 minuti.
2. korak
Nato še naprej malo po malo vlivajte juho in med neprestanim mešanjem kuhajte riž. Ko je riž pripravljen, dodajte posušeno baziliko in parmezan, ki ju morate najprej naribati na drobnem ribežu.
3. korak
Vse zmešajte, rahlo ohladite in shranite v hladilniku 23 minut. V majhni skledi stepemo jajca. Kuhan riž vzamemo iz hladilnika in ga razdelimo na 22 enakomernih kosov, iz katerih oblikujemo majhne kroglice.
4. korak
V vsako kroglico položite en kos mocarele. Vsako kroglico namočimo v stepena jajca in potresemo z drobtinami.
5. korak
Pripravljene kroglice položimo na večji krožnik in v hladilniku postavimo 35 minut.
6. korak
V ponvi temeljito segrejte olje in vsako kroglico pražite do zlato rjave barve. Nato jih položite na papirnate brisače, da absorbirajo odvečno maščobo.
7. korak
Na krožnikih postrežemo riževe kroglice, potresemo z zelišči.
