Vložene gobe iz surove hrane v resnici le tako običajno imenujemo. Ta marinada ne vključuje kisa, sladkorja in kuhinjske soli; vendar kljub temu ustvarja iluzijo kislega okusa.
Surove vložene gobe
Potrebno je
- 0,5 kg svežih gob
- sok polovice limone
- 1-2 stroka česna
- 1 srednja glava čebule
- 1/2 žličke morska sol
- Črni poper
- 1 žlica. ekstra deviško olivno olje
- stiskalnica za česen
Navodila
Korak 1
Priprava gob:
Šampinjone operemo v tekoči vodi. Postavite v cedilo ali brisačo, da se posuši.
Nato gobe narežemo na tanke rezine in damo v globoko skledo.
2. korak
Priprava "marinade":
Sok polovice limone zmešajte s soljo, poprom in olivnim oljem.
Pritisnite česen in ga dodajte mešanici. V marinado ni treba dodajati česna.
3. korak
Čebulo narežemo na tanke polkroge, dodamo gobam. Vse napolnite z nastalo mešanico.
Nežno premešajte in za nekaj ur postavite v hladilnik.
Soljenje gob je edinstven ruski način obiranja. V preostalem svetu so gobe sušili, vložili, zamrznili in samo v Rusiji solili. Ta metoda je še vedno aktualna, gobe so močne, okusne. Dobre so tudi kot predjed, sestavina solat. Če so slane gobe pravilno pripravljene, jih lahko damo v juhe, različne enolončnice in nadev za pite in pite
Ena najbolj okusnih in ljubljenih pri mnogih Rusih je ocvrtih gob, ki jih pred cvrtjem obdelajo na naslednje načine: sušenje, zamrzovanje, soljenje ali kisanje. Menijo, da je bolje, da vloženih gob ne cvremo, ker so že bile toplotno obdelane, ampak jih uporabimo kot hladen prigrizek
Medene gobe so gobe, ki so odlične za kisanje. Prednost gob je v tem, da je z njimi enostavno delati, saj ne zahtevajo dolgega namakanja v vodi, kot so russula, volushki ali mlečne gobe, zvitki z njimi pa vedno izidejo okusni in dišeči. Vložene gobe so vedno dobrodošla jed na mizi, ne glede na letni čas
Vložene gobe razveselijo ne samo želodec, ampak tudi oko. Popolnoma ohranijo svoj videz in so estetska dekoracija vsake mize. To je še posebej navdihujoče pozimi. Mnogo vrst gob je primernih za kisanje. To so jurčki, lisičke, medene agarice, šampinjoni, jurčki, ostrige, ryadovki, gobe aspen
Ryzhiks so gozdne gobe, ki dozorijo v začetku julija. Te gobe večinoma rastejo na poljih in gozdnih jasah, kjer so iglavci. Potrebno je Ryzhiki - 1 kilogram Marinada: Voda - 3/4 skodelice Sol - 1 čajna žlička Česen - 3 nageljnove žbice Kis 9% - 1/2 skodelice Gorčična semena-1 čajna žlička brez tobogana Navodila Korak 1 Gobe imajo izrazito oranžno barvo, zahvaljujoč betakarotenu, ki ga vsebujejo, vsebujejo pa tudi naravni antibiotik - la
