Ena najbolj okusnih in ljubljenih pri mnogih Rusih je ocvrtih gob, ki jih pred cvrtjem obdelajo na naslednje načine: sušenje, zamrzovanje, soljenje ali kisanje. Menijo, da je bolje, da vloženih gob ne cvremo, ker so že bile toplotno obdelane, ampak jih uporabimo kot hladen prigrizek. Obstaja pa veliko receptov za cvrtje vloženih gob, rezultat je okusna jed, nič slabša od svežih ocvrtih gob.
Potrebno je
- Za pripravo ocvrtih vloženih gob po tradicionalnem receptu:
- - 500 g vloženih gob;
- - čebula - 2 kos.;
- - 2 žlici. l. rastlinsko olje;
- - ponev za cvrtje;
- - sol (po okusu);
- - začimbe (po okusu);
- - kisla smetana;
- - voda.
- Za pripravo ocvrtih vloženih gob s krompirjem:
- - 500 g vloženih gob;
- - 1 kg krompirja;
- - čebula - 2 kos.;
- - 2 žlici. l. rastlinsko olje;
- - sol, začimbe (po okusu);
- - ponev za cvrtje.
- Za pripravo ocvrtih vloženih gob s kislo smetano:
- - 400 g vloženih gob;
- - 100 ml kisle smetane;
- - 2 žlici. l. rastlinsko olje;
- - česen - 2-3 nageljnove žbice;
- - mleti poper (po okusu);
- - sol (po okusu);
- - zelenica (koper, peteršilj itd.);
- - ponev za cvrtje.
Navodila
Korak 1
Vložene gobe (gobe, jurčki, lisičke, russula, šampinjoni itd.) Je treba pred cvrtjem temeljito sprati v tekoči vodi. Uporabite lahko tako domače vložene gobe kot tiste za shranjevanje. Na štedilniku segrejte ponev in dodajte nekaj žlic rastlinskega olja. Čebulo olupimo, narežemo na kocke ali pol obroče in na majhnem ognju pražimo do zlatorjave barve.
2. korak
Nato oprane gobe damo v ponev, solimo in dodamo začimbe po okusu, pokrijemo in pražimo 15-20 minut. Nekaj minut pred koncem cvrtja lahko gobam dodate kislo smetano. Ocvrte vložene gobe so pripravljene in jih lahko postrežemo z zelenjavo (krompir ali zelje), ajdo ali drugimi prilogami.
3. korak
Kuhamo ocvrte gobe s krompirjem. Olupite in nasekljajte čebulo, nato pa na segreti ponvi prepražite na rastlinskem olju. Gobe sperite in položite v ločen krožnik. Krompir olupimo in narežemo na trakove, solimo in pražimo s čebulo, dokler ni napol kuhan. Nato gobe damo v ponev in pražimo na majhnem ognju.
4. korak
Upoštevajte, da morate krompir in gobe kuhati previdno, poskrbite, da je krompir skoraj ocvrt in šele nato dodajte gobe, sicer lahko jed postane vlažna.
5. korak
Nedvomno bodo vaši družini všeč ocvrte vložene gobe s kislo smetano. Gobe sperite pod tekočo vodo in jih dajte v ločen krožnik. Medtem olupite čebulo in pražite v ponvi z ogretim rastlinskim oljem, nato gobe prenesite na čebulo in pražite nekaj minut, nato dodajte še rastlinsko olje in nadaljujte s cvrtjem, dokler tekočina ne izpari.
6. korak
V naslednjem koraku gobam dodajte kislo smetano, sol in poper po vašem okusu. Ko kisla smetana začne vreti, ponev pokrijemo s pokrovom in na majhnem ognju dušimo približno 5-7 minut. Če želite omako prepražiti, povečajte čas dušenja.
7. korak
Olupite in zdrobite nekaj strokov česna s stiskalnico česna. Zeleno (peteršilj, koper, zelena čebula itd.) Drobno nasekljajte. Nekaj minut preden ugasnete ponev, gobam in omaki dodajte česen in zelišča, kar bo jedi dalo pikanten in pikanten okus in aromo.
8. korak
Tako ste pripravili ocvrte vložene gobe v kislo smetanovi omaki, ki jih lahko postrežete z ajdo, krompirjem, zeljem ali solato.
