Rdeča pesa na osnovi kefirja je odlična alternativa običajni okroshki. Ta lahka, z vitamini bogata juha je idealna za kosilo v vročih poletnih dneh: popolnoma osveži in odžeja.
Rdeča pesa na kefirju: recept
Potrebne sestavine:
- 2 pesa;
- 2 krompirja;
- 3 sveže kumare;
- 1 šopek kopra;
- 2 piščančji jajci;
- 100 g zelene čebule;
- 1,5 litra kefirja;
- sladkor;
- sol.
Peso in krompir operemo, zavremo v lupini, ohladimo in olupimo.
Če uporabljate mladi krompir, vam ga ni treba lupiti: krompirjeva lupina vsebuje veliko količino hranil.
Jajca trdo zavrite, olupite in narežite na majhne kocke. Peso naribajte na grob ribež. Krompir narežemo na majhne kocke. Kumare operemo, olupimo in drobno nasekljamo. Koper in zeleno čebulo temeljito sperite v tekoči vodi in sesekljajte. Vse sestavine damo v skledo, solimo, dodamo malo granuliranega sladkorja (neobvezno), vlijemo kefir in dobro premešamo.
Rdeča pesa na kefirju s piščancem: recept
Potrebne sestavine:
- 1 pesa;
- 4 krompirji;
- 250 g kuhanega piščančjega fileja;
- 4 piščančja jajca;
- 2-3 sveže kumare;
- zelena čebula;
- peteršilj in koper;
- 1,5 litra mineralne vode;
- 1,5 litra kefirja;
- sol.
Krompir in peso operemo, zavremo v lupini in ohladimo. Nato olupite in narežite na majhne kocke. Trdo kuhana jajca olupite in nasekljajte. Kumare naribamo na grob ribež. Kuhanega piščanca narežemo na tanke trakove.
Tisti, ki imajo raje slane jedi, lahko piščančje meso zamenjajo s šunko ali balikom.
Vse sestavine združite v eni skledi, dodajte sol in dodajte kefir. Pustite, da se kuha 10-15 minut in razredčite z ohlajeno mineralno vodo. Končano rdečo peso nalijte na krožnike, dodajte sesekljana zelišča po okusu in postrezite.
Začinjena rdeča pesa na kefirju z redkvico: recept
Potrebne sestavine:
- 2 pesa;
- 1 šopek redkvice;
- 3 krompirja;
- 3 kumare;
- 2 stroka česna;
- ½ žličke naribanega hrena;
- 150 g kuhane govedine;
- 1,5 litra kefirja;
- zelenice;
- sol.
Kuhano peso in krompir olupimo in narežemo na kocke. Redkvico in kumare operemo in naribamo na grob ribež. Kuhano govedino narežemo na tanke trakove (kot rezance). Vse sestavine združite v večji skledi, dodajte strt česen, nariban hren (količina česna in hrena se lahko poveča ali zmanjša glede na okuse jedcev) in sesekljana zelišča. Začinimo s soljo, dodamo kefir in premešamo.
