Jed, kot je rdeča pesa s smetano, tradicionalno postrežejo na judovski praznik Sukot.
Potrebno je
- - pesa - 3 kos.
- - limonin sok - 1 žlica.
- - smetana - 1/3 skodelice
- - moka (ali škrob) - 1/4 skodelice
- - pekoča paprika, svež česen, sol - po okusu
- - maslo - 1 čajna žlička
Navodila
Korak 1
Za kuhanje pese s smetano na judovski način morate peso najprej skuhati v lupini in ohladiti. Nato olupite in naribajte korenovko.
2. korak
Pripravljeno peso takoj zmešajte z limoninim sokom in odstavite.
Zdaj pa začnimo s pripravo omake. Če želite to narediti, v loncu zmešajte običajno tekočo smetano z vsebnostjo maščobe do 33%, lahko celo vzamete maščobno mleko, če ni smetane. Nežno, nenehno mešajte, dodajte moko hladni smetani (ali mleku).
V klasičnem receptu iz krompirjeve moke izdelujejo kremasto peso, vendar na okus končne jedi ne bo vplivala zamenjava krompirjeve moke s škrobno ali običajno pšenično moko.
3. korak
Dodamo rdečo vročo mleto papriko. Ponev z mešanico pristavimo na majhen ogenj in segrevamo ob neprekinjenem mešanju pet minut.
4. korak
Dodajte predhodno pripravljeno peso, premešajte in segrevajte še pet minut, ne da bi nehali mešati.
Na koncu kuhanja dodajte svež česen, drobno nariban ali skozi stiskalnico, in kos masla. Ponovno premešajte in odstranite s toplote.
