Tudi slovanska kuhinja ima svoje hladne juhe, najbolj znana in najljubša pa je juha iz rdeče pese! In če peko pečete in je ne zavrete, kot običajno, se okus jedi izkaže za neverjetno bogat!
Potrebno je
- Za 8 obrokov:
- - 2600 ml vode;
- - 4 žlice limonin sok;
- - 8 kosov kumare;
- - 2 kos velika pesa;
- - 12 jajc;
- - kisla smetana in sveža zelišča po okusu.
Navodila
Korak 1
Peso operemo, režemo repove, rahlo namastimo z olivnim oljem in tesno zavijemo v folijo. Čiščenja ni treba: kožo končnega pridelka lahko odstranite v dobesednih sekundah. Pošljite v pečico, ogreto na temperaturo 200 stopinj in pecite, dokler se ne zmehča: čas je odvisen od velikosti pese.
2. korak
Končni pesi odstranite kožo in naribajte zelenjavo na grobem ribežu. Nato dajte peso v lonec z vodo in dodajte limonin sok, ki bo pesi ohranil barvo. Vsebino ponev zavremo in po okusu začinimo s soljo. Odstranite s toplote in ohladite.
3. korak
Medtem ko se mešanica ohladi, skuhajte trdo kuhana jajca in jih narežite na kocke. Prav tako na majhne kocke nasekljamo kumare.
4. korak
Ko se osnova ohladi, ji dodajte preostale sestavine in premešajte. Nalijte v sklede in postrezite, okrašeno z gosto kislo smetano in svežimi sesekljanimi zelišči. Kuhan krompir bo služil kot odlična priloga jedi.
