Rezanci so značilnost italijanske kuhinje. Špageti, maltagliati, fetuccini, capallini … Vsak od njih ima svoj poseben okus in obliko, značilno samo zanj.
Potrebno je
- - 320 gramov domačih rezancev maltagliati
- - 100 gramov šunke San Daniele na rezino
- - 200 gramov trdnega zrelega paradižnika 1 steblo zelene 1 korenček
- - 4 žlice vrhunskega oljčnega olja
- - 1 čebula
- - sol in poper
Navodila
Korak 1
Paradižnik prelijte s slano vrelo vodo, operite, olupite, odstranite zrna, rastlinsko vodo odcedite in narežite na koščke
2. korak
Korenje, zeleno in čebulo zmeljemo v mešalniku
3. korak
Šunko narežemo na trakove in odstavimo.
4. korak
Na olju rahlo dušite sesekljano zelenjavo, izogibajte se skorji, dodajte nasekljano šunko in med nenehnim mešanjem rahlo pražite
5. korak
Sesekljan paradižnik združite v ponvi, dodajte sol in poper ter med nenehnim mešanjem pokrito na zmernem ognju približno 10 minut in po potrebi dodajte nekaj žlic vroče vode, da se omaka raztegne
6. korak
Medtem v veliki ponvi zavremo večjo količino vode, solimo in testenine kuhamo do polovice, nato vodo odcedimo, vmešamo enolončnico, kuhano v šunki, in ponudimo.
