Čudovita jed, ki je kot nalašč za praznično mizo.
Potrebno je
- - 1 piščanec;
- - 250 g belega kruha;
- - 100 ml mleka;
- - 2 jajci;
- - 100 g masla;
- - 100 g gob;
- - 100 g piščančjih jeter;
- - 50 ml žganja;
- - rastlinsko olje za cvrtje;
- - sol;
- - poper;
Navodila
Korak 1
Piščančje trup je treba temeljito sprati, odstraniti vse perje, odvečno maščobo, porumenelo kožo in vedno lojnico blizu repa, nato pa nepotrebno vlago obrišite s papirnato brisačo.
2. korak
Kruh prelijte z mlekom in pustite, da se pol ure nasiči, nato dobro stisnite.
3. korak
Gobe olupite, operite, drobno sesekljajte in rahlo prepražite na rastlinskem olju.
4. korak
Sperite jetra z vodo in skozi mlin za meso, dokler ne dobite mletih jeter.
5. korak
Zmehčano maslo zmeljemo z leseno žlico. Sestavine združite za maslo, jetra, gobe, jajca in kruh. Začinite s soljo in poprom, temeljito premešajte.
6. korak
Vzemite trup piščanca, napolnite ga z nastalo maso gob, jajc, masla, jeter in kruha. Nato previdno zašite s kulinarično nitjo ali pritrdite z zobotrebci.
7. korak
Združite konjak z rastlinskim oljem in temeljito premagajte.
8. korak
Piščančjo trup položimo na pekač, na vse strani omažemo z mešanico konjaka in masla.
9. korak
Pečico segrejte na 180 ° C. Piščanca pečemo 1,5 ure. Piščanca odstranite iz pečice in odstranite vrvico, nato pa položite na krožnik in okrasite po želji.
