Ribje pito lahko postrežemo za večerjo, je lahko prebavljiva in hitro pripravljiva.
Potrebno je
- - pekač;
- Za test:
- - pšenična moka 300 g;
- - mleko 0,5 skodelice;
- - piščančje jajce 1 kos;
- - suh kvas 1 čajna žlička;
- - oljčno olje 4 žlice. žlice;
- - sol 0,5 čajne žličke;
- Za polnjenje:
- - svež losos 500 g;
- - mešanica zamrznjene zelenjave (jajčevci, paradižnik, paprika, čebula) 400 g;
- - topljeni sir 150 g;
- - česen 2 stroka;
- - zelenjava peteršilja;
- - zelenjava kopra;
- - limonin sok 1 žlica. žlico.
Navodila
Korak 1
Kvas raztopite v toplem mleku. Dodajte jajce in 2 žlici. žlice olivnega olja, sol po okusu in dobro premešajte. Postopoma dodajamo moko in gnetemo testo, da se ne prime na roke. Oblikujte kroglico, pokrijte s prozorno folijo in pustite na toplem 1 uro. Testo naj se podvoji.
2. korak
Ločimo ribe od kosti in kože, narežemo na večje koščke in prelijemo z limoninim sokom. Pustite, da se infundira 30 minut. Zelenjavo na ponvi rahlo prepražimo z olivnim oljem, brez soli in na majhnem ognju.
3. korak
Sir naribamo na grob ribež s česnom. Peteršilj in koper na drobno nasekljamo in zmešamo s sirom.
4. korak
Testo razvaljamo na tanko plast, za okras pa pustimo majhno kroglico. Na sredino položite zelenjavo v enakomeren sloj in malo solite. Prelijemo s plastjo naribanega sira, zelišč in mešanice česna. Nato dodamo rezine lososa in začinimo s soljo in poprom. Mešanico sira zamenjajte na ribah. Robove testa upognite tako, da dobite copat. Prestavimo v pekač in okrasimo s trakovi testa.
5. korak
Torto premažite z rumenjakom in pustite 15-20 minut. Pečemo 30-40 minut pri 180 stopinjah do zlato rjave barve.
