Zelenjavna enolončnica je okusna, nasitna in zdrava jed. Če želite dati orientalski okus, dodajte malo curryja in kokosovega mleka. Okus jedi se bo izkazal za zelo občutljivega in nenavadnega.
Potrebno je
- - 30 ml oljčnega olja;
- - 2 stroka česna;
- - 2,5 cm ingverjeve korenine;
- - 2 žlici karija;
- - 3-4 srednje velike korenje;
- - majhna čebula;
- - 2 žlici paradižnikove paste;
- - 400 g paradižnika;
- - 450 g zmrznjene mešanice brokolija in cvetače;
- - pločevinka kokosovega mleka (400 ml);
- - pol čajne žličke soli in sladkorja;
- - nekaj vejic cilantra.
Navodila
Korak 1
Ingver olupite in naribajte, česen stisnite. V ponvi segrejemo olivno olje, na zmernem ognju 1-2 minuti pražimo česen in ingver. Dodamo curry in mešamo še minuto.
2. korak
Korenje olupite, narežite na tanke rezine in nasekljajte čebulo. Dodamo v ponev, pražimo toliko časa, da čebula postane prozorna.
3. korak
Paradižnik narežemo na majhne kocke, ki jih damo v ponev s paradižnikovo pasto. Mešajte, dokler se paradižnikova pasta popolnoma ne raztopi.
4. korak
V ponvico damo brokoli in cvetačo, povečamo temperaturo, zelenjavo premešamo in dušimo pod pokrovom 10-15 minut, dokler se ne zmehča.
5. korak
Zmanjšajte temperaturo na minimum in v ponev vlijte kokosovo mleko. Sestavine temeljito premešajte, zelenjavo dušite 5 minut. Dodajte sol in sladkor, premešajte in postrezite z malo sesekljanega cilantra.
