Preprost in okusen recept za limonin zvitek je kot nalašč za pitje čaja. Njegov nežen okus in prijetna aroma sta edinstvena!
Potrebno je
- - peki papir;
- - pergament.
- Za piškote:
- - mleko 1/4 skodelice;
- - maslo 2 žlici. žlice;
- - moka 3 / 4 skodelice;
- - pecilni prašek 1 čajna žlička;
- - sladkor 2 / 3 skodelice;
- - sol 1/4 čajne žličke;
- - piščančje jajce 3 kos.;
- - rumenjak 3 kos.
- Za kremo:
- - limonin sok 0,5 skodelice;
- - lupina ene limone;
- - sladkor 1 kozarec;
- - piščančje jajce 3 kos.;
- - maslo 50 g.
Navodila
Korak 1
Mleko segrejte z maslom in pazite, da ga premešate. Jajca, rumenjake in sladkor stepemo do rahle pene. V ločeni posodi temeljito zmešajte moko in pecilni prašek ter presejte v stepena jajca, nato nežno premešajte. Nekaj žlic testa prenesite v toplo mleko in premešajte. Maso dodajte glavnemu testu. Pekač obložite s pergamentom, tako da oblikujete stranice. Dokaj tanko testo razporedimo v plast približno 1 cm. Gladko in pečemo približno 10-15 minut pri 200 stopinjah, dokler ne porjavi. Dokončan zvitek pustite, da se nekaj minut ohladi, in ga toplo ohlapno zvijete.
2. korak
Priprava smetane. Stisnite 1/2 skodelice limoninega soka s stiskalnico ali vilicami za citruse. Odtrgajte lupinico ene limone. Združite limonin sok, lupinico, sladkor in maslo. Mešanico zavrite in odstranite s toplote. Jajca stepemo in v tankem curku ob stalnem mešanju vlijemo v vroč limonin sok. Posodo z mešanico postavite na majhen ogenj in med nenehnim mešanjem zavrite. Kuhamo nekaj minut, da se zgosti. Vročo smetano precedite skozi sito, da odstranite grudice in skorjo. Kremo ohladimo.
3. korak
Razvijte zvitek in krtačo z nadevom. Zavijte ga s papirjem. V hladilniku postavite eno uro. Pred serviranjem potresemo s sladkorjem v prahu.
