Ljubitelji vsega oreha ne bodo mogli mimo te evropske sladice, ki je še posebej priljubljena v Španiji. Edini ulov je, da potrebujemo zelo natančno kuhinjsko tehtnico in termometer, a rezultat bo vreden, verjemite mi!
Potrebno je
- Na ploščici 24x10 cm:
- - 172 g sladkorja;
- - 43 ml vode;
- - 1 strok vanilije;
- - 172 g mletih mandljev;
- - 29 g kondenziranega mleka;
- - 29 g tekoče glukoze;
- - 29 g smetane 33%;
- - 57 g vaših najljubših oreščkov.
Navodila
Korak 1
Kuhajte vodni sirup s sladkorjem in vaniljevim strokom. Temperatura končnega sirupa je 116 stopinj. Smetano z glukozo zavremo v ločeni ponvi.
2. korak
Zmešajte mandlje s kondenziranim mlekom v posodi mešalnika pri minimalni hitrosti. Počasi, ne da bi nehali motiti, dodajte smetano z glukozo in nato v mešanico filtrirajte vroč sirup. Mešajte, dokler se ne ohladi. Skoraj na koncu dodamo svoje najljubše oreščke.
3. korak
Pripravljeno obliko obložite s papirjem za peko. Vanj dajte turron in ga za en teden postavite pod stiskalnico. Pri serviranju okrasite s sladkorjem v prahu ali oreščki.
