Svetlo, sočno in mamljivo grozdje je bilo znano že v starih časih. Pogosto se uporabljajo in se uporabljajo za ampelotarakcijo različnih bolezni telesa. Grozdje je cenjeno zaradi svojih koristnih lastnosti, ki se ohranijo v sadju, ne glede na njegovo obliko, pa naj bo to sok ali rozine. Življenjski eliksir lahko pripravite doma po preprostih metodah z minimalnim trudom.
Grozdje je rastlina iz družine grozdja, ki se goji v surovinah za proizvodnjo vina, sokov in svežih jagod. Ima več kot 75 vrst gojenih sort in podvrst. Najpogosteje se v industriji uporabljajo najbolj sočne sorte: in druge. Po legendi je bila to prva rastlina, zasajena po Potopu. In v Bibliji je opisano, da sta Adam in Eva jedla zrele sferične jagode vinske trte.
Priprava soka doma ne traja veliko časa in zapletenih orodij. Če imate sokovnik, sokovnik ali poseben nastavek za mlin za meso, bo postopek potekal hitreje. Toda tudi z ročnim stiskanjem dobimo okusen in aromatičen sok. Upoštevajte najpogostejše in najpreprostejše metode za pripravo zdrave pijače.
Grozdni koncentrat
Za njegovo pripravo boste potrebovali:
- 4 kilogramov sorta "Isabella";
- 1 kg sladkorja;
- 1 liter vode.
Način kuhanja:
- Sperite šope, zavrzite v cedilo, ločite jagode od veje.
- Odstranite vse pokvarjene in zelene jagode.
- Dajte v lavor, zdrobite z drobljenjem, da razbijete lupino.
- Vklopite srednji ogenj, zavrite, odstranite peno in kuhajte 35 minut. Občasno premešajte, odstranite nastalo peno.
- Vklopite plin, ohladite in porcije prelijte skozi fino sito.
- Nastali sok vlijemo v ponev, dodamo sladkor, premešamo in kuhamo 10 minut na majhnem ognju.
- Po poteku časa dolijemo vodo, zavremo, zmanjšamo plamen in kuhamo še 5 minut.
- Končni koncentrat nalijte v pasterizirane kozarce, zavijte, prižgite pokrov, stojte en dan, namesto shranjevanja odstranite.
Tega koncentrata ne smemo piti takšnega, kot je. V zimskih mesecih bo prišel prav za pripravo kompotov z drugim sadjem iz njega, v različnih kulinaričnih pripravkih in ko ga razredčimo 1x3, ga lahko pijemo kot svež sok.
Takojšnji grozdni sok
Za pripravo pijače iz svežih jagod in postrežbo potrebujete:
- nekaj sort grozdja;
- limona;
- sladkor po okusu.
Kako kuhati:
- Odstranite jagode z vej, dajte v cedilo, sperite s tekočo vodo.
- Podajte jih skozi stiskalnico / sokovnik, filtrirajte skozi več plasti gaze. Pomagajte si in prijetnega apetita!
Beli grozdni sok
Sveža in okusna pijača bo potešila lakoto, zavila z začinjeno in nežno aromo ter dala moč.
Sestavine:
- grozdje - 3 kg;
- sladkor - 150 g
Korak za korakom:
- Sveže nabrane šopke sperite pod tekočo vodo in zavrzite v cedilo.
- Postavite v pladenj za sokovnik, dodajte sladkor, kuhajte 45-50 minut.
- V pripravljen vsebnik nalijte vroč sok, zaprite.
- Hranite pri sobni temperaturi nekaj ur, skrite na hladnem.
Namizni sok
Pripravljeno iz sladko-kislega grozdja, ki je shranjeno pri sobni temperaturi.
Vzemite naslednja živila:
- sveži šopi razreda "Delight" - 2 kg;
- rafinirani sladkor - 0,5 kg.
Vodnik po korakih:
- Odstranite jagode z vej, temeljito operite, odstranite preostale ostanke.
- Postavite jih v gazo, zloženo v več plasti, pregnetemo.
- Stisnite sok v skledo, precedite skozi fino sito, torto zavrzite.
- Dodamo granulirani sladkor, vremo petnajst minut.
- Pustite nekaj dni pri sobni temperaturi, oborino filtrirajte.
- Nalijte polizdelek v ponev, zavrite, zmanjšajte ogenj in držite še deset minut.
- Vroče vlijemo v pasterizirane steklenice, zvijemo.
Klasična različica soka
Jasen recept za gospodinje začetnice. Pripravite naslednje komponente:
- grozdje;
- kuhana voda - v razmerju od 1 do 5;
- sladkor po okusu.
Kuhanje po korakih:
- Jagode dobro sperite, ločeno od šopa.
- Skozi mlin za meso s šobo precedite skozi gazo.
- Kaši dodajte vodo, stisnite skozi sito, vlijte v glavni obdelovanec.
- Dajte na štedilnik, pustite, da zavre in ogenj zmanjšajte na minimum.
- Vremo deset minut, dve uri ohladimo.
- V ohlajeni polizdelek nalijte sladkor, pustite, da zavre, odstranite peno, ki se pojavi.
- Nalijte v pripravljeno čisto posodo, dobro privijte. Shranjujte v hladnem, senčnem prostoru.
Jabolko-grozdje
Dobra možnost za ljubitelje originalnih pijač. Kombinacija dveh okusov bo v kratkem času pomagala vzpostaviti delo prebavil in zmanjšati težo.
Sestavine:
- jabolka / grozdje - po 3 kg;
- sladkor - neobvezno.
Korak za korakom:
- Sadje dobro sperite, odstranite vejice, semena, gnilo sadje.
- Jabolka razdelite na dva dela, skozi sokovnik.
- Grozdje naribajte skozi cedilo, usedlino odcedite.
- Vse izpraznite v lonec, nastavite plin na najvišjo vrednost.
- Ko vsebina zavre, odstranite peno in zmanjšajte toploto.
- Vremo eno uro, vlijemo v pripravljene kozarce, tesno zapremo.
Vsebnost kalorij, varnost
Povprečno število kalorij na sto gramov izdelka je 70 kcal in je odvisno od sorte grozdja. Glede na energijsko vrednost vsebuje beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate, prehranske vlaknine in vodo v razmerju 0, 4 - 0, 2 - 16, 5 - 0, 4 - 82 gramov na porcijo.
Pomemben pogoj za dolgoročno konzerviranje so pravilno pripravljene posode za pijačo, pasterizacija samega izdelka in temperatura skladiščenja. Izraz grozdja, odsotnost pokvarjenega jagodičja in čiste roke niso nič manj pomembni. Če dvomite v proizvodnjo soka, lahko vedno najdete fotografijo ali video posnetka izkušenih kuharjev z nasveti o izbrani metodi in sorti jagod.
Koristne lastnosti in kontraindikacije
Glede na sestavo je grozdje skladišče vitaminov, organskih kislin, makro in mikroelementov. Vsebuje več kot 150 bioloških snovi, zlasti z visoko vsebnostjo folne kisline, železa, fosforja, bakra in cinka. Vstopi v telo, se hitro absorbira in skozi kri vstopi v vse organe in tkiva. Redno uživanje soka ali svežega sadja vodi do izločanja toksinov in toksinov, povečanja proizvodnje levkocitov, zvišanja ravni hemoglobina in blagodejno vpliva na kostni mozeg.
Poleg tega popolnoma odstrani odvečno tekočino iz telesa, deluje odvajalno, normalizira proces prebave in stabilizira imunski sistem. Grozdje normalizira delo kardiovaskularnega sistema, podpira normalno delovanje jeter, ledvic, obnavlja izčrpan živčni sistem.
Glede na neprecenljive koristi še vedno ne smete uporabljati soka za kronične bolezni prebavil v akutni fazi s povečano kislostjo želodca za diabetike. Z veliko previdnostjo bi morali piti sok ali jesti jagode za ljudi, ki so nagnjeni k prekomerni teži in nastajanju plinov. Za dojenčke je treba prve vzorce sokov dati v majhnih odmerkih, po možnosti razredčenih s kuhano vodo.
