Lovska fazanova juha z dodatkom suhega rdečega vina je tradicionalni recept dobre stare Bavarske. Koščki fazanovega mesa s koreninsko zelenjavo in začimbami vas bodo presenetili s svojim nenavadnim okusom in razveselili z raznolikostjo prve jedi.
Potrebno je
- - 50 ml olja;
- - 1 fazan;
- - 1 čebula čebula;
- - 120 g korenovke;
- - 10 grah pimentov;
- - 1/2 žličke. sol;
- - 1 sladka paprika;
- - 150 g rezancev;
- - 250 ml vina.
Navodila
Korak 1
Trup fazana očistimo iz perja, temeljito speremo pod vodo. Položite v ponev, napolnite z vodo (en liter in pol), dodajte eno čebulo olupljeno čebulo.
2. korak
Na oljčnem olju prepražimo sesekljano korenovko. Dodajte v vrelo vodo s fazanom. Po okusu dodajte sol in zrna popra (piment). Kuhajte največ eno uro.
3. korak
Vzamemo kuhanega fazana in ločimo meso od kosti. Kose mesa vrnite v precejeno juho.
4. korak
Papriko, narezano na rezine, prepražimo na olju, ki ostane po korenovki. Dodamo ga v juho, ki jo ponovno zavremo, in stresemo surove rezance. Kuhamo v vreli vodi pet minut.
5. korak
Juhi dodajte vino (najboljše - rdeče suho), zmanjšajte ogenj in juho kuhajte, dokler rezanci niso pripravljeni.
6. korak
V sklede nalijte fazanovo juho in obilno potresemo s sesekljanimi svežimi zelišči.
