Buffalo krila so zelo priljubljen prigrizek, zlasti v Ameriki. Številni športni bari so specializirani za to jed. Predlagam, da poskusite tudi vi.
Potrebno je
- - piščančja krila - 500 g;
- - pasirana paradižnikova pulpa - 0,5 skodelice;
- - srednje veliko korenje - 3 kos;
- - modri sir - 150 g;
- - stebla zelene - 3 kos;
- - česen - 6-7 nageljnovih žbic;
- - beli vinski kis - 1 žlica;
- - koren ingverja - 2 cm;
- - limonin sok - 2 žlici;
- - kisla smetana - 3 žlice;
- - rjavi sladkor - 1 čajna žlička;
- - mleti črni poper;
- - mleti beli poper;
- - pekoča rdeča paprika - 1 kos;
- - sol;
- - maslo - 1 čajna žlička.
Navodila
Korak 1
S piščančjimi krilci naredite naslednje: sperite, posušite in odrežite zunanjo falango z vsakega krila. Preostanek razdelite na 2 kosa, torej ga razrežite na območju sklepa. Začinite s soljo in poprom.
2. korak
Česen in pekočo papriko drobno sesekljajte, ingverjevo korenino pa podrgnite skozi rende.
3. korak
V eni skodelici združite sir, pretlačen z vilicami, limonin sok, kislo smetano in beli poper. Vse temeljito premešajte.
4. korak
Zelenjavo, kot sta korenje in zelena, je treba oprati, olupiti in narezati na kocke.
5. korak
V globoko ponev vlijemo rastlinsko olje in ga segrejemo. V njem pražimo narezane piščančje krilce, dokler ne postanejo zlato rjave barve, torej 7-8 minut. Odvečno olje razmažite s papirnato brisačo.
6. korak
V ponev damo maslo, segrejemo in v njem 3 minute pražimo drobno sesekljano pekočo papriko. Nato mu dodajte mlet česen in kuhajte še 1 minuto. Nato v isto ponev damo paradižnikovo kašo, nariban ingver, sladkor, pa tudi sol in črni poper. Nastalo zmes dušimo na zelo majhnem ognju vsaj 10 minut in je ne pozabimo nenehno mešati. Zdaj morate vliti beli vinski kis. Piščančja krila v tej omaki segrevajte največ 3 minute. Buffalo krila so pripravljena!
