Zaradi svojih koristnih lastnosti in svetlega okusa so suhe slive zelo priljubljene v kulinariki. Posušene slive jedo v čisti obliki, iz njih kuhajo kompote, dodajajo jih mesnim jedem in sladicam.
Potrebno je
- Za svinjska rebra s suhimi slivami:
- - 1 kg svinjskih reber;
- - 300 g suhih sliv;
- - rastlinsko olje za cvrtje;
- - 200 g nemastne smetane;
- - poper po okusu;
- - sol po okusu;
- - česen po okusu;
- - ščepec posušenega timijana.
- Za sladico iz suhih sliv z oreščki:
- - 300 g suhih sliv brez koščic;
- - 0,5 žlice. orehi;
- - 100 g temne čokolade;
- - 100 g stepene smetane.
- Za solato iz suhih sliv in gob:
- - 250 g suhih sliv;
- - 1 kg gob;
- - 0,5 kg korenja;
- - 0,5 kg čebule;
- - 15 orehov;
- - majoneza za dresing;
- - zelenjava peteršilja;
- - rastlinsko olje za cvrtje.
Navodila
Korak 1
Svinjska rebra s suhimi slivami
Svinjska rebra operemo s hladno vodo in posušimo s papirnatimi brisačami. Natrite jih s soljo, suhim timijanom, sesekljanim česnom in mletim črnim poprom.
2. korak
V ponvi z debelimi stenami segrejte rastlinsko olje in v njem popecite meso do zlatorjave barve. Nato rebra prenesite v globok toplotno odporen kalup.
3. korak
Suhe slive operemo, prelijemo z vrelo vodo in pustimo 15-20 minut. Zmehčano suho sadje narežemo na polovice in damo v kalup z mesom, nato vsebino prelijemo s smetano in za 1 uro postavimo v pečico, ogreto na 180 ° C.
4. korak
Sladica iz suhih sliv z oreščki
Suhe slive operemo s hladno vodo in nato prelijemo z vrelo vodo, sadje zavržemo v cedilu. Ko se suhe slive posušijo, jih napolnimo z orehovimi jedrci.
5. korak
Temno čokolado stopite v vodni kopeli. Suhe slive potopite v čokoladno maso, tako da prekrijejo vsako sadje. Nato suhe slive preložimo na ravno ploščo in ohladimo. Ko se čokolada strdi, jo okrasite s stepeno smetano in postrezite.
6. korak
Solata iz suhih sliv in gob
Gobe operemo in olupimo, drobno sesekljamo in pražimo na rastlinskem olju do mehkega, da iz njih izpari vsa tekočina. Korenje naribajte na grob ribež, na drobno nasekljajte čebulo in v eni ponvi prepražite zelenjavo.
7. korak
Suhe slive temeljito sperite in pokrijte z vročo vodo za 20 minut. Nato suhe slive zložite na sito, da se odteče tekočina. Nato posušene slive narežemo na trakove in združimo s prepraženo zelenjavo.
8. korak
Orehe nasekljajte z nožem in zmešajte s pripravljenimi gobami. Na ravno posodo položite plast mešanice zelenjave in suhih sliv, jo namažite z majonezo, na vrh položite gobe in oreščke, spet krtačite z majonezo. Mešanice nadaljujte, dokler niso popolnoma na krožniku, zgornjo plast okrasite s peteršiljem.
