Prune tklapi je gruzijski beli slez, ki ga jemo kot samostojno dobroto in ga uporabljamo za pripravo drugih jedi. Predlagam, da poskusite to sladkost.
Potrebno je
- - velike suhe slive s semeni - 3 kg;
- - sladkor - 3-4 žlice.
Navodila
Korak 1
Ko odstranite koščice iz suhih sliv, položite preostalo kašo v primerno veliko ponev. Suho sadje prelijte z dovolj vode, da ga popolnoma pokrije. V tej obliki suhe slive postavite na štedilnik in kuhajte na zelo majhnem ognju. Ko voda zavre, maso kuhamo še pol ure in jo neprestano mešamo z leseno žlico.
2. korak
Po vnaprej določenem času suhe slive precedite skozi cedilo. Napeto juho postavite v hladilnik in sesekljajte kuhano suho sadje skozi sito.
3. korak
Masi suhih sliv dodajte granulirani sladkor. Vse pravilno premešajte, nato pa dobljeno mešanico, ki jo prenesete v skledo z debelim dnom, postavite na štedilnik. Najprej zavremo, nato kuhamo še 5 minut.
4. korak
Po dovolj široki leseni deski namočite z vodo, po njej razporedite slivovo maso. Previdno ga razporedite po celotni površini, tako da debelina sloja ne presega 1 milimetra. Ta postopek je bolj primeren, če si najprej močite roke z vodo. V tej obliki odstranite krpe na toplo, prezračevano mesto in pustite, da se posušijo. Ko je vrh močvirja suh, ga obrnite in posušite spodnji del.
5. korak
Traja lahko od 2 dni do 2 tedna, da se hrana popolnoma posuši. Vse je odvisno od temperature zraka. Ko se to zgodi, namažite priboljšek s preostalo juho in zavijte kot cev. Suha sliva tklapi je pripravljena! Shranite ga v dokaj temnem prostoru.
