Piščanec s suhim sadjem bo postal glavni okras vsakega praznovanja. Ta jed ne bo samo presenetila gostov, temveč bo tudi piščancu dala izvrstno nenavaden okus.
Tudi kuhar začetnik lahko ponovi preprost recept za kuhanje. Suho sadje pred uporabo temeljito operite in namakajte 30-40 minut v hladni vreli vodi.
Za eno celo piščančje trup potrebujete: suho sadje (rozine, suhe slive, suhe marelice, datlji, fige) 350 g, sveže jabolko 2 kosi, limona 1 kos, grozdni sok (ali belo vino) 250 ml, sol in poper okus.
Kuharski koraki:
- Trup dobro sperite, odstranite drobovino, očistite preostalo perje. Postavite na rezalno desko. Zunaj in znotraj vtrite z mešanico soli in popra.
- Suho sadje odcedimo v ločeno posodo.
- Piščanca nadevajte s suhim sadjem. Luknjo pritrdite z zobotrebci ali zašite. Kožo vratu zataknite pod prsno kost.
- Položimo v pekač. Pečico segrejemo na 200 stopinj in damo piščanca za 2 uri.
- Piščanec bo začel izločati maščobo. Če je premalo, jo prelijte z grozdnim sokom ali vinom. Pol ure pred koncem peke prelijemo z vodo, v kateri smo namočili suho sadje.
- Končano jed lahko postrežemo s svežim ali pečenim sadjem (operemo jabolka in limono, narežemo na 8 kosov, potresemo s sladkorjem in pečemo s piščancem 30-40 minut).
