Recept za prave gurmane. Tisti, ki cenijo kavkaško kuhinjo, bo jed še posebej všeč. Mandlji dajejo piščančemu mesu posebno pikantnost.
Potrebno je
- - 5 kosov. piščančji šunki;
- - 3 stroki česna;
- - 3 vejice pehtrana;
- - 7 žlic. olivno olje
- - začinite po okusu s soljo, poprom, začimbami in začimbami za meso;
- - 1/3 skodelice mandljev;
- - 5 žlic. l. krušne drobtine;
- - 5 žlic. l. maslo
- - 1 bučka;
- - 2 korenčka;
- - 1 šopek zelene čebule;
- - 8 paradižnikov;
- - 2 kubična metra piščančja juha;
- - 1 kozarec suhega rdečega vina;
Navodila
Korak 1
V ponev, namazano z olivnim oljem, nanje položite vejice pehtrana in piščančje krake. Začinite s soljo in poprom. Daj v pečico in praži, dokler ne porjavi.
2. korak
Bučke in korenje naribamo na tanke krožnike.
3. korak
V piščančji juhi zavrite zelenjavo in peresa zelene čebule.
4. korak
Stroke česna nasekljamo in zmešamo z zelenjavo. Postavite na krožnik.
5. korak
Za paniranje: Piščanca prerežite na pol in položite v ponev.
6. korak
Z maslom, mandlji, krušnimi drobtinami, soljo, poprom rahlo držite ponev nad ognjem in dobro premešajte, da masa postane homogena, mandlji pa se malo posušijo.
7. korak
Piščanca pokrijemo z lešnikovo paniranje in postavimo v pečico za 15 minut.
8. korak
Za omako dodajte Maggi tekoče začimbe rdeče vino. Zmes v vodni kopeli uparimo do pol viskoznega stanja.
9. korak
Na krožnik položimo zelenjavo in prelijemo z omako. Piščanca položite na zelenjavo, okrasite s paradižnikom, okrašenimi s krogi.
