Krompir že nekaj stoletij zaseda prvo mesto na mizi v ruski kuhinji. S krompirjem lahko kuhate ne samo pite, ampak tudi dišeče žemljice.
Potrebno je
- - peki papir;
- - folija;
- - pšenična moka 800 g;
- - maslo na kocke 50 g;
- - sol 1 žlica. žlica;
- - krompir 300 g;
- - toplo mleko 375 ml;
- - suh kvas 2 žlički.
Navodila
Korak 1
Moko presejemo v večjo skledo, dodamo koščke masla in nežno pretlačimo, dokler ne nastanejo drobtine. Naredite depresijo v sredini.
2. korak
Krompir olupite in zavrite, dokler se ne zmehča. Iz končnega krompirja naredite pire krompir, ki ga lahko pretlačite z vilicami ali potiskačem. Dodajte sol in premešajte.
3. korak
V skledo vlijemo mleko, dodamo kvas in temeljito premešamo, da se kvas popolnoma raztopi. Mleko in kvas vlijemo v skledo z moko in krompirjem. Premešajte in zamesite testo. Pokrijemo ga s prozorno folijo in pustimo vzhajati 1,5 ure. Testo naj se podvoji.
4. korak
Delovno površino potresemo z moko in nanjo prestavimo vzhajano testo. Razdelite na 18 delov. Namastite pekač in nanj položite koščke testa. Pokrijte s plastično folijo in pustite 30 minut.
5. korak
Nato žemlje pečemo 15-20 minut pri 220 stopinjah. Pogačke postrezite okrašene z zeleno čebulo.
