Meso je na meniju večine ljudi, ker je izjemno naraven in zelo bogat vir beljakovin, ki ga zdravo telo potrebuje za normalno delovanje. Če ne marate svinjine ali govedine, pripravite jedi iz piščančjega fileja.
Potrebno je
- Za zvitke:
- - 3 piščančji fileji (prsi);
- - 500 g šampinjonov;
- - 1 čebula;
- - 1/2 žličke mleti beli poper;
- - sol;
- - rastlinsko olje;
- Za file pod "krznenim plaščem":
- - 400 g piščančjega fileja (prsi);
- - 1 paradižnik;
- - 1 majhna paprika;
- - 1 čebula;
- - 100 g nesladkanega trdega sira;
- - 80 g 15% kisle smetane;
- - 1 žlica. namizna gorčica;
- - 1/3 žličke mešanica treh paprik;
- - sol;
- - rastlinsko olje;
- Za solato:
- - 300 g fileja piščančjega stegna;
- - 50 g moke;
- - 3 listi kitajske solate;
- - po 1 rdeča in zelena paprika;
- - 1 majhen korenček;
- - 1 rdeča čebula;
- - 30 g cilantra in zelene čebule;
- Marinada:
- - po 50 ml sojine omake in sezamovega olja;
- - 25 g medu;
- Omaka:
- - po 80 ml sojine omake in limoninega soka;
- - 10 ml sezamovega olja;
- - 1 čajna žlička nariban česen in koren ingverja;
- - 1/2 žličke Sahara;
- - ščepec rdeče paprike.
Navodila
Korak 1
Piščančji zvitki z gobami
Meso operite in posušite z brisačo. Fileje po dolžini narežemo z ostrim nožem in koščke rahlo odbijemo s kladivom. Natrite jih s soljo in poprom. Gobe nasekljamo, olupimo in na drobno nasekljamo čebulo. Na rastlinskem olju nekaj minut dušite čebulo, ji dodajte gobe in kuhajte 5-10 minut, dokler tekočina ne izhlapi.
2. korak
Nadev položimo na pretepeno meso, razporedimo v enakomeren sloj in zvijemo v zvitke. Na več mestih jih privežite z grobo nitjo, da se med kuhanjem ne bodo obrnili. Snope na vročem olju pražimo do zlatorjave na močnem ognju, nato jih položimo v posodo, ki ni v pečici, in pečemo 15-20 minut pri 190 ° C.
3. korak
Piščančji file pokrit z zelenjavo
Fileje narežemo na enake rezine, stepemo, zdrgnemo z mešanico paprike in soli in pustimo 30-40 minut. Koščke piščanca na najvišji temperaturi na hitro prepražimo na rastlinskem olju, dokler ne porjavi. Postavite jih v pekač ali pekač.
4. korak
Čebulo narežemo na pol obroče, paradižnik na kroge, poper pa na trakove. Meso pokrijte s plastmi zelenjave v prikazanem vrstnem redu. 2/3 naribanega sira dobro premešajte s kislo smetano in ščepcem soli. Z nastalo maso nežno namažemo "kožuh" in potresemo s preostalimi ostružki sira. Hrano za 20 minut postavite v vročo (200 ° C) pečico.
5. korak
Orientalska solata s piščančjim filejem
Fileje narežemo na dolge kocke debeline 1,5-2 cm, povaljamo v moki in za 20 minut pokrijemo s sezamovim oljem, sojino omako in medeno marinado. Nato meso prepražimo do mehkega in ohladimo. V globoki skledi ga kombinirajte s kosmiči kitajske solate, trakovi paprike, korenčkom in rdečo čebulo, 3-4 cm dolgimi cevmi zelene čebule in sesekljanim cilantrom.
6. korak
Nariban ingver in česen združite s sojino omako, limoninim sokom in sezamovim oljem, omako pa začinite s sladkorjem in papriko. Zalijte po piščancu in zelenjavi in solato nežno premešajte z dvema žlicama ali vilicami.
