Lazanje so ena izmed najbolj priljubljenih jedi v italijanski kuhinji. Tanke plasti testa se stisnejo z nadevom in aromatizirajo z omako, nato pa vse to spečejo pod plastjo naribanega sira. Jed se izkaže za precej kalorično, a zelo okusno in nasitno. Običajno lazanjo kuhamo v pečici. Če pa ste multivarko že obvladali, z njim pripravite lazanje. V počasnem štedilniku lahko cvrete mleto meso, pripravite krožnik in omako ter spečete sestavljeni izdelek.
Lazanje z mesom in zelenjavo
Boste potrebovali:
- 12 pripravljenih krožnikov za lazanje;
- 400 g pripravljenega mletega mesa (mešanica govedine in svinjine);
- 1 velika čebula;
- 0,5 kozarca suhega belega vina;
- 5 paradižnikov;
- 1 velik korenček;
- 1 steblo zelene;
- muškatni orešček;
- olivno olje;
- sol;
- sveže mlet črni poper;
- 200 g parmezana;
- 50 g masla.
Poskusite narediti okusne lazanje z mesom in zelenjavo. Olupite korenje, zeleno in čebulo. Sesekljajte zelenjavo in jo položite v skledo multivarka ter dodajte malo oljčnega olja. Vklopite način "Fry" za 30 minut. Nato zelenjavi dodajte mleto meso, zmes premešajte in dušite, dokler se ne zmehča - v načinu "Fry" ali "Ragu" bo trajalo približno 20 minut.
Ali imate radi začinjeno hrano? V enolončnico dodajte nekaj mletega stroka česna.
V mleto meso z zelenjavo vlijemo vino, dodamo sol, sveže mlet črni poper in malo muškatnega oreščka. Počakajte 10 minut. Če se izkaže, da je mešanica preveč tekoča, jo še približno četrt ure držite v multivarku in vklopite način ogrevanja.
Kuhanje kremaste omake za lazanje
Boste potrebovali:
- 2 žlici masla;
- 1 liter mleka;
- 50 g moke;
- 0,5 majhne čebule;
- 2 jajci;
- sol;
- sveže mlet črni poper;
- nariban muškatni orešček.
Pripravimo omako. V skledo multivarka vlijemo mleko, vanj damo polovico čebule in začimbe. Vklopite način "Gašenje" za 10 minut. Po kuhanju pustite, da se mešanica infuzira še 15 minut pri segrevanju. Odstranite čebulo in zlijte mlečno zmes v skledo.
Mleko lahko mešamo s smetano - omaka se bo izkazala za bolj mastno in nežnega okusa.
Maslo položite v skledo in stopite v načinu segrevanja. Nato dodajte moko in vklopite multivark v načinu "Dušenje" za 10-15 minut. Primešamo maslo in moko, da ne ostanejo grudice. Nato v skledo nežno vlijemo toplo mleko. Mešajte omako, dokler se ne zgosti. Prenesite ga v ločeno posodo. Jajca stepemo v skledo in združimo z ohlajeno omako.
Zbiranje lazanj
Krožnike za lazanjo skuhamo v slani vodi z žlico olivnega olja. Krožnike kuhamo do polovice. Vrzite jih v cedilo in ohladite. List lazanje položite na dno posode multivarka, nanj položite mesno enolončnico, prelijte z omako in potresite z naribanim parmezanom. Ponavljajte plasti, dokler vam ne zmanjka mesnega nadeva in kuhanih testo.
Sklop zaključite s listom lazanje, na katerega položite drobno sesekljane koščke masla. Posodo postavite v multivark in za 1 uro vklopite način "Peka". Ko je cikel končan, odprite pokrov, pokrijte vrh lazanja z naribanim parmezanom in počasi vklopite kuhalnik za nadaljnjih 10 minut. Postrežemo vroče, skupaj s sveže mletim črnim poprom in aromatiziranim olivnim oljem.
