Apetitna lazanja je preprosta, a krepka in aromatična plastna torta. S pojavom multivarka je postalo še lažje. In izkaže se natanko tako, kot ga pripravijo Italijani - dušen in zelo sočen, kot v pravi pečici.
Preprost recept za testo za lazanje: naredimo doma
Sestavine:
- 3 žlice. moka;
- 2 piščančji jajci;
- 2 žlici. voda;
- 1 žlica. rastlinsko olje;
- 1 čajna žlička sol.
Moko presejte in jo položite na mizo. Na vrhu naredite depresijo, vlijte jajca, vodo, rastlinsko olje in dodajte sol. Zamesimo testo, z rokami poberemo moko z robov in jo nežno vmešamo v tekočo maso. Gnetemo ga, dokler ni gladek, čvrst in ne lepljiv. Zvijemo ga v kepo, zavijemo v plastično folijo in pustimo pol ure.
Oblikujte debelo klobaso iz testa, razrezano na 6 kosov. Vsakega od njih z valjarjem ali posebnim strojem za testenine zvijemo v veliko, tanko torto. Testo krožnike oblikujte v želeno obliko tako, da z nožem odrežete presežek.
Če predčasno pripravite liste za lazanjo, jih posušite, obrišite z moko in postavite v zamrzovalnik. Pred uporabo jih 2 minuti kuhajte v slani vodi.
Italijanske lazanje v počasnem štedilniku
Sestavine:
- 6 listov lazanje;
- 400 g svinjine;
- 200 g govedine;
- 2 čebuli;
- 4 paradižniki;
- po 1/3 žličke posušena bazilika in peteršilj;
- rastlinsko olje;
- 0,5 žličke sol;
Za bešamel omako:
- 2 žlici. moka;
- 40 g masla;
- 1 žlica. mleko;
- ščepec mletega črnega popra in muškatnega oreščka;
- 0,5 žličke sol.
V multivarku lahko naredite ne samo klasično različico lazanj, temveč tudi njeno "lenobno" interpretacijo. Končane liste testa obložite s sesekljanim paradižnikom in surovim mletim mesom. Omako stepemo v mešalniku in čas kuhanja podaljšamo na 1 uro.
Meso operemo, posušimo, narežemo na kocke in obrnemo v mlin za meso. Vključite multivark v načinu "Fry" in v skledi segrejte nekaj rastlinskega olja. Čebulo olupimo, drobno sesekljamo in pražimo, da postane prozorna. Čebuli dodajte mleto meso, vse dobro premešajte, solite in kuhajte 5-7 minut. Paradižnik olupite, pretlačite v mešalniku, združite z baziliko in peteršiljem ter položite z mesom. Nadev dušimo še 20-25 minut, dokler skoraj vsa tekočina ne izpari.
Mleto meso položite v skledo in operite posodo multivarka. V njej stopite maslo, vlijte moko in z lopatico močno mešajte vsebino posod, vanj v tankem toku dodajte mleko. Omako začinimo s poprom, muškatnim oreščkom in soljo ter kuhamo še 5 minut, dokler ne postane gosta, pazimo, da jo premešamo, da se izognemo grudicam.
Izpraznite posodo multivarka in jo rahlo namažite z rastlinskim oljem. Na dno posode položimo prvi list lazanj, premažemo z omako in pokrijemo s plastjo nadeva. Te korake ponovite za preostale plasti testa, razen za zadnjo. Na drobno rende naribajte parmezan in z njim pokrijte vrh pite. Preklopite način multivarka na "Baking", nastavite časovnik na 40 minut. Posodo pokrijemo in pečemo lazanje do piska. Narežite ga na porcije in postrezite za kosilo ali večerjo.
