Piščančje prsi veljajo za najbolj prehranski del perutninskega mesa. Hkrati pa nizki stroški omogočajo kuhanje najrazličnejših jedi s spreminjanjem sestavin. Prsi v italijanskem slogu so optimalne za dnevni jedilnik in imajo presenetljivo nežen okus.
Potrebno je
- - piščančje prsi (2-5 kosov);
- - oljčno olje (15 g);
- –Zrel paradižnik (5-7 kosov);
- - rdeča čebula;
- -česen;
- - Sladkor (7 g);
- –Sola (4 g);
- - jajca (2 kos);
- - drobtine (45 g);
- –Sirski parmezan, mocarela, edam (po 25 g);
- –Bazil (7 g);
- –Organo (7 g).
Navodila
Korak 1
Čebulo olupimo in naribamo na grob ribež, da pridobimo veliko soka. V mešanico čebule vlijemo oljčno olje in damo v ponev. Pražimo približno 4-7 minut, nato dodamo strt česen.
2. korak
Hkrati paradižnik zmeljemo z mešalnikom ali zdrobimo do enakomerne konsistence z lesenim pestičem. Začinimo s soljo, origanom in sladkorjem. Postavite v ponev. Kuhajte vsaj 12 minut. Ta omaka je vrhunec jedi, saj je pripravljena po tradicionalnem italijanskem receptu.
3. korak
S kulinaričnim kladivom na obeh straneh odtisnite prsi na obeh straneh. Ne pretiravajte, saj se mesna vlakna lahko razpadejo, piščanec pa ne bo sočen.
4. korak
Medtem ko se omaka ohlaja, morate testo pripraviti za dojke. Vzemite jajca, vmešajte v ločeno skodelico. Naribajte različne vrste sira in jih združite s krušnimi drobtinami. Ne pozabite shraniti nekaj sira za zadnji korak kuhanja.
5. korak
Vsako dojko najprej namočite v jajčno mešanico, nato pa povaljajte v drobtinah in siru. Prsi na hitro položite v ponev z maslom in popecite.
6. korak
Polovico paradižnikove omake vlijemo v globok krožnik, nato dodamo prsi. Prelijemo s preostalo omako na vrhu mesa, potresemo z baziliko in postavimo v pečico, da se speče. Na koncu kuhanja potresemo s sirom in pustimo v pečici.
