Vsekakor vam bodo všeč svinjski zvitki s suhim paradižnikom, oviti v parmsko šunko in preliti z omako gorgonzola. Pečeni so v pečici. Meso postrežemo z domačimi krompirjevimi čipsi in lahkotno solato.
Potrebno je
- Za 4 obroke:
- - oljčno olje - 3 žlice;
- - sir gorgonzola - 70 g;
- - suha šunka (Parma ali Serrano) - 200 g;
- - sušeni paradižnik - 10 kosov;
- - mleti črni poper;
- - sol;
- - svinjska rezina - 500 g;
- - česen - 1 strok.
- Za omako:
- - sir gorgonzola - 130 g;
- - maslo - 1 žlica;
- - konjak - 20 ml.
Navodila
Korak 1
Svinjsko rezanje olupite iz vlaken, narežite na 1 centimeter debele koščke. Iz kosov naredite mehak file in jih rahlo premagajte. Potresemo s svežo mleto papriko in soljo (en ščepec soli in en ščepec popra). Pečico segrejte na 200oC.
2. korak
Na vsak file položite en majhen košček posušenega paradižnika, košček italijanskega sira gorgonzola. Koščke fileja zavijte v parmsko šunko in namažite z oljčnim oljem.
3. korak
Pripravljene zvitke položimo na pekač, predhodno obložen s folijo v eno ali dve plasti. Namesto folije lahko uporabite papir za peko. Pekač z zvitki postavimo v pečico in pečemo 15 minut. V tem času mora biti meso notri pečeno.
4. korak
Medtem ko se svinjski zvitki kuhajo, pripravite omako z ostanki gorgonzole. V ponvi stopimo maslo, vlijemo konjak in ga rahlo prižgemo. Nato ponev odstranite z ognja in na njeno površino položite koščke gorgonzole. Premešajte, topite koščke.
5. korak
Na mizo postrezite že pripravljene svinjske zvitke skupaj s solato iz paradižnika, kumar, čebule, česna, redkvice. Ločeno lahko postrežete tudi rukolo, omako ter narezan bel in črn kruh.
