Grenivka je zdravo agrume s svojstvenim grenkim okusom. Pojavil se je kot posledica križanja pomela in pomaranče. Solate z dodatkom grenivke lahko resnično presenetijo dom in okrasijo vsako praznično mizo.
Grenivka vsebuje ogromno vitaminov in mineralov. Bogat je z vitaminom C, antioksidanti, vitamini A, E, PP, glikozidi, eteričnimi olji. Uživanje takšnega sadja pomaga povečati apetit, hkrati pa uravnava koncentracijo sladkorja v krvi in pospešuje procese izgorevanja maščob. Glikozid naringin bo sadju dal prvotni grenak okus. Predvsem v filmih, ki pokrivajo rezine. Pred uporabo sadja je bolje odstraniti filme, olupite pa jih tudi z lupine, bogate z eteričnimi olji.
Solate z dodatkom grenivke so izvirne in zelo okusne. Grenivko lahko kombinirate z drugim sadjem, pa tudi z oreščki, zelenjavo in celo mesom.
Solata z grenivko, oreščki in špinačo
Vsebnost kalorij v agrumih je precej nizka. Za pripravo dietne solate morate grenivko dopolniti z živili, ki vsebujejo najmanjšo količino kalorij. Goste lahko presenetite z zanimivo in lahkotno solato, ki vsebuje naslednje sestavine:
- 1 velika grenivka;
- kup špinače;
- nekaj perja zelene čebule;
- 200 g orehov (v lupini);
- 2 žlički medu (vedno tekoče);
- 1 žlička gorčice;
- malo soli;
- 2-3 st. l grenivkin sok;
- 2 žlički vinskega kisa;
- nekaj oljčnega olja.
Kuharski koraki:
- Grenivka za solato mora biti zrela. Previdno odrežite lupino sadja, olupite sadje in ga razdelite na kline. Očistite rezine iz filmov, ki povezujejo predelne stene. Filmi vsebujejo snov, ki izdelku daje močno grenkobo. Če jih ne odstranite, solata ne bo dobrega okusa. Vsako rezino narežemo na 2-4 koščke. Iz 1 rezine iztisnite sok. Uporaben je za pripravo omake.
- Špinačo razvrstite, odstranite trde podlage listov, sperite, posušite in grobo režite z nožem. Špinačo lahko strgate z rokami. Vsebuje veliko vitamina C in ko pride v stik s kovinskim nožem, ta dragocena snov oksidira in uniči. Izperite zeleno čebulo in drobno sesekljajte.
- Orehe olupite iz lupine, odstranite predelne stene in oreščke sesekljajte z nožem. Vse sestavine damo v globoko skledo za solato, dodamo malo soli.
- Za pripravo omake morate zmešati malo olivnega olja (2-3 žlice) z gorčico in medom. Bolje je izbrati domač in tekoč med, tako da je omaka bolj enotna in ne zelo gosta. Dodajte vinski kis in grenivkin sok ter vse sestavine dobro premešajte. Solato postrezite na mizo takoj po kuhanju. Lahko ga okrasite z orehovimi polovicami.
Solata iz kozic, avokada in grenivke
Grenivka se dobro poda k avokadu in kozicam. Za pripravo izvrstne in zelo okusne solate po preprostem receptu boste potrebovali:
- 2 veliki grenivki;
- 250-300 g kozic;
- 1 avokado (velik in zrel)
- kup velike solate, ki ni grenka (rukola je idealna);
- 100 g pinjol;
- pol limone;
- malo soli;
- 2 stroka česna;
- 2-3 vejice kopra;
- 6 žlic. l oljčno olje.
- Olupite grenivke, narežite in odstranite vse povezovalne predelne stene, filme. Sadje lahko najprej razdelite na rezine, nato odstranite filme.
- Za to jed je bolje izbrati kuhane in zamrznjene kozice. Polizdelke je treba odtajati na zraku ali v vodi, če je časa za kuhanje zelo malo. Nato morate olupiti vsako kozico iz lupine. Ni vam jih treba rezati. Na polovico lahko razrežemo samo velike kraljeve kozice.
- Avokado olupite, prerežite na pol, odstranite koščico in meso narežite na velike rezine.
- Zeleno raztrgajte z rokami. Rukola je idealna za solato, lahko pa uporabite običajno solato, če ni grenka. Jedi lahko dodate tudi špinačo.
- V ločeni posodi zmešajte oljčno olje in sesekljan koper. V mešanico iztisnite sok iz polovice limone, dodajte malo soli in še enkrat vse dobro premešajte.
- V globoki skledi za solato zmešajte kozice, rukolo ali drugo listnato zelenjavo, avokado in grenivko. Posodo potresemo z olupljenimi pinjolami in obilno prelijemo s prelivom. Takšno solato je bolje postreči na mizo takoj po pripravi.
Grenivkina in piščančja solata
Za pripravo grenivkine solate s piščančjim filejem po zelo uspešnem receptu boste potrebovali naslednje sestavine:
- 2 veliki piščančji prsi;
- 1 grenivka;
- pol vilice kitajskega zelja;
- pol čebule;
- malo soli;
- nekaj oljčnega olja;
- 1 žlička gorčice;
- 1 čajna žlička medu;
- sok pol limone.
Kuharski koraki:
- Grenivko olupite, odstranite filme, vsako rezino narežite na 2-3 koščke in položite v skledo za solato.
- Olupite čebulo iz lupine, narežite na tanke polkroge. Pekinško zelje drobno nasekljamo. V solatno posodo damo zelenjavo in vse skupaj dobro premešamo.
- Piščančja prsa skuhamo v rahlo osoljeni vodi. Traja le približno 10 minut. Dojke narežemo na tanke rezine, nato pa jih rahlo popražimo. Rezine položite v skledo za solato in jih previdno razporedite po vrhu.
- Za pripravo preliva zmešajte sok polovice limone, gorčice, tekočega medu in olivnega olja. Razmerja v tem primeru lahko poljubno prilagodite. Če želite jed narediti manj začinjeno, morate zmanjšati količino gorčice. Preliv pokapajte po solati in takoj postrezite.
V tem receptu lahko kitajsko zelje nadomestimo z običajno solato in dodamo vejice vodne kreše. Ta vrsta listnate zelene je zelo specifičnega okusa in je zelo zdrava. Pomembno je upoštevati ukrep, da svetel okus vodne kreše ne utaša okusov drugih sestavin.
Pri serviranju lahko posodo postavite na liste kitajskega zelja ali druge zelenice. Če želite zmanjšati kalorije, vam piščanca ni treba ocvrti. V solato je bolje dodati kocke kuhanega mesa.
Solata z grenivko in lososom
Grenivke so dobrega okusa z rahlo nasoljenimi rdečimi ribami. Lahko si pripravite okusno in okusno solato, ki je lahko okras za katero koli mizo. Za to bo potrebno:
- 1 velika grenivka;
- 1 velika kumara;
- kup zelene solate;
- nekaj rukole;
- 100 g oliv;
- 200-300 g lososa (po možnosti rahlo nasoljenega);
- malo soli;
- 1-2 žlici žlici l limonin sok;
- olivno olje.
Kuharski koraki:
- Grenivko olupite, razdelite na rezine in olupite vsak film. Vsak klin narežemo na 2 kosa.
- Slani losos narežemo, ločimo od kosti in fileje narežemo na tanke rezine. Za pripravo solate lahko vzamete tudi že pripravljen ohlajen rahlo nasoljen file. Kumaro sperite, po dolžini prerežite na pol in nato čez narežite na tanke kroge. Olupka vam ni treba najprej odstraniti, če ni zelo trden in nima grenkega okusa.
- Solato raztrgajte z rokami. Za ta recept lahko uporabimo več vrst solate. Bolje je, če imajo različne odtenke.
- V globoko skledo položite solato, rezine grenivke, rezine lososa, kumare. Dodamo oljke brez koščic. Lahko jih daste v skledo za solato bodisi cele ali prerezane na polovice. Vse je odvisno od vaših okusnih želja. Solato malo solimo in dobro premešamo.
- Za pripravo preliva zmešajte olivno olje z limoninim sokom in posodo prelijte s to mešanico. Solato okrasite z lističi rukole. Lahko jih nadomestite z vejicami kopra ali peteršilja.
Vse solate z dodatkom grenivke je priporočljivo začiniti samo z ekstra deviškim oljčnim oljem. Bolje je, da ne uporabljate sončničnih in drugih vrst olj, še posebej, če so aromatizirana.
