Domače paštete lahko pripravite ne samo iz mesa, temveč tudi iz rib, kot je skuša. V samopripravljeno jed lahko dodate svoje najljubše začimbe in začimbe ter količino sestavin prilagodite po okusu.
Potrebno je
-
- Za pašteto s skušami in zelišči:
- 500 g sveže skuše;
- 3 jajca;
- 200 ml smetane;
- 150 dimljenega lososa;
- peteršilj in timijan;
- sol
- poper in paprika.
- Za skute in zelenjavo:
- 600 g rib;
- 1 korenček;
- 1 šopek pora
- 250 g kisle smetane;
- 3 jajca;
- oljke;
- sol in poper.
Navodila
Korak 1
Vzemite svežo ali ohlajeno skušo, olupite kožo in kosti, narežite na majhne koščke. Položimo v kuhalnik, prelijemo s smetano, v posodo razbijemo jajca, dodamo sesekljan svež peteršilj in timijan. Mešanico začinite s soljo in poprom. Za dodajanje barve lahko dodate nekaj paprike. Hrano zmeljemo v homogeno maso. Tretjino paštete damo v pekač, prekrijemo s plastjo dimljenega lososa. Nato dodajte še tretjino mase, razporedite in nanjo položite lososa. Tretja plast bo zadnja plast paštete.
2. korak
Pečico segrejte na 180 stopinj. Pekač pokrijemo s folijo in postavimo v pečico za 45 minut. Po tem času odstranite pokrov folije in pecite še 5 minut. Končano pašteto ohladimo in shranimo v hladilniku, dokler ni pripravljena za uporabo. Najbolje ga postrežemo kot tanko plastiko, ki ga spremljajo žitni kruh, limonini klinčki, oljke, kornišon in zelena solata. Najboljša pijača za takšno jed bo svetlo suho belo vino. Ribje paštete ne smete umivati s sladkimi pijačami - pri interakciji s takšno jedjo lahko pustijo neprijeten pookus.
3. korak
Če imate radi zelenjavo, potem vam bo ustrezal drug recept. Korenje zavremo, narežemo kožo ter skušo in por brez kosti. Hrano damo v mešalnik, dodamo jim kislo smetano in rumenjake. Začinite s soljo in poprom. Vse zmešajte do paste. Beljake posebej stepemo. Nežno jih vmešajte v pasto. Testeninam lahko dodate tudi nasekljane oljke. Nato vse položimo v pekač. Kuhajte pri 180 stopinjah približno 40 minut, ta pašteta bo okusna ob sveži zelenjavi - paradižniku in kumarah. Zanimiv dodatek mu bo tudi tartar omaka iz majoneze, sesekljanih kornišonov in kaper. Za kruh lahko postrežete na maslu ocvrte krutone.
