Velika noč je skuta, ki je na voljo v dveh vrstah - surova in kuhana. Surova velika noč s pistacijami se pripravi hitreje kot kuhana, a ker ni podvržena toplotni obdelavi, jo je treba pojesti hitreje - najkasneje 2 dni po kuhanju.
Potrebno je
- Za šest obrokov:
- - 1 kg skute;
- - 500 ml smetane;
- - 200 g pistacij;
- - 200 g sladkorja v prahu;
- - 150 g masla;
- - 4 rumenjaki.
Navodila
Korak 1
Po konsistenci vzemite najbolj homogeno skuto. Če imate zrnato skuto, jo najprej obrišite skozi sito.
2. korak
Skuto združimo z zmehčanim maslom.
3. korak
Stepite smetano, dodajte skuto. Prah stepemo z rumenjaki, pošljemo v mešanico. Vse sestavine zmeljemo, dodamo olupljene pistacije (bolje jih prepražimo in drobno nasekljamo).
4. korak
Za veliko noč pripravite kalup - stranice obložite s sterilno gazo, poskusite ga obložiti brez gub.
5. korak
Postavite maso skute, jo tesno nabijte. Zatiranje postavite na vrh in ga postavite za 24 ur na hladno.
6. korak
Odstranite zatiranje, odstranite gazo. Surova velika noč s pistacijami je pripravljena.
