Precej nenavaden, a zelo okusen tart, napolnjen s svežimi figami in nežno mandljevo kremo, bo razveselil še tako zahtevne sladkosnede.
Potrebno je
- Peščena podlaga:
- - 190 g pšenične moke;
- - 120 g hladnega masla;
- - 55 g sladkorja v prahu;
- - 30 ml ledene vode.
- Mandljeva krema:
- - 115 g zmehčanega masla;
- - 115 g sladkorja + 50 g;
- - 1 jajce + 1 rumenjak;
- - vanilin na konici noža;
- - 75 g pšenične moke;
- - 75 g mandljeve moke;
- - 3 sveže fige.
Navodila
Korak 1
Če želite pripraviti krhko pecivo, ohlajeno maslo sesekljajte na majhne kocke. Naredite to hitro, da se olje ne zmehča!
2. korak
Pečico segrejte na 180 stopinj in pripravite tart jed.
3. korak
Nasekljano maslo, pšenično moko damo v posodo kuhinjskega procesorja, tam presejemo sladkor v prahu in sesekljamo na drobne drobtine. Ne da bi ustavili mešalnik, v skledo vlijte ledeno vodo (po možnosti v delih, saj imajo različne moke različno stopnjo vlage), tako da drobtina iz testa dobi obliko kroglice.
4. korak
Testo odstranite iz posode procesorja in položite na rahlo pomokano površino.
5. korak
Kroglo zavijte v približno 3 milimetre debel krog in nekoliko večji premer od vaše oblike.
6. korak
Krog testa damo v kalup, oblikujemo stranice, nabodemo z vilicami in za 15 minut pošljemo v sredino ogrete pečice. Končno podlago odstranite iz pečice in odstavite, dokler se popolnoma ne ohladi.
7. korak
Medtem ko se osnova ohladi, lahko pripravite mandljevo polnilo. Zmehčano maslo in sladkor (115 g) stepemo v posodi mešalnika do rahle kreme (približno 5 minut). Dodamo celo jajce in rumenjak, nekaj vanilin in temeljito premešamo, da postane gladko.
8. korak
Preostalim sestavinam dodamo moko (tako mandljevo kot pšenično) in ponovno premešamo.
9. korak
Nadev položite na peščeno podlago.
10. korak
Fige narežite na polovice in rezino "utopite" v mandljevo maso. Potresemo s sladkorjem in postavimo v pečico še za 40 minut, da postane svetlo zlato rjave barve. Nato pečico izklopite in torto pustite v njej še eno uro.
11. korak
Pito lahko postrežemo tako toplo kot hladno.
