Cahors je tradicionalno obredno vino, ki se uporablja med bogoslužji in za praznično mizo na veliko noč. Poskusite speči torto, katere glavna sestavina je Cahors, med kuhanjem alkohol izhlapi in ostane le svetel okus in izredna aroma.
Potrebno je
- - moka - 200 g;
- - sladkor - 500 g;
- - maslo - 300 g;
- - kondenzirano mleko - 100 g;
- - jajce - 6 kosov;
- - kahor - 120 ml;
- - vanilin;
- - rastlinsko olje - 1 žlica;
- - sadna esenca - 1/2 čajne žličke.
Navodila
Korak 1
Beljake ločimo od rumenjakov in jih z mešalnikom stepemo do bele pene. Rumenjake pretlačimo z 200 g sladkorja, masi dodamo moko, premešamo in dodamo 50 ml kahorja. Vse znova zmešajte, dokler ni gladko.
2. korak
Nato v testo v majhne dele previdno dodajte stepeni beljak. Zamesimo testo. Pekač namažemo z rastlinskim oljem, potresemo z malo moke in vanj vlijemo testo.
3. korak
Pečico segrejte na 200 stopinj. Vanjo položite torto za 30 minut. Končano skorjo prečno prerežemo na 2 kosa.
4. korak
Pripravite kremo. 150 g sladkorja raztopimo v 50 ml vode in sirup zavremo. Nato ga ohladite in dodajte 20 ml vina. V ločeni posodi zmešajte zmehčano maslo in kondenzirano mleko. Dodajte ščepec vanilina. v maso vlijemo ohlajeni sirup in stepemo.
5. korak
Kuhajte impregnacijo torte. Preostali sladkor (250 g) vlijemo v vrelo vodo, zavremo sirup in ohladimo. Nato vlijte 50 ml kahorja in sadne esencije.
6. korak
Končne torte namočite s sirupom. Ščetkajte s smetano in zložite eno na drugo. Vrh in stranice torte namažemo s smetano.
