Ocvrte ribe vsebujejo veliko snovi, koristnih za človeško telo. In v kombinaciji z dušeno zelenjavo se spremeni v popolno jed za kosilo ali večerjo za vse družinske člane.
Potrebno je
- - 765 g fileja krapa;
- - 35 g česna;
- - solni poper;
- - 135 ml oljčnega olja;
- - 165 ml limoninega soka;
- - 2 jajci;
- - 175 g čebule;
- - 215 g jajčevcev;
- - 325 g bučk;
- - 475 g sladke paprike;
- - 215 g paradižnika;
- - peteršilj, lovorjev list.
Navodila
Korak 1
Fileje krapa odtajajte pri sobni temperaturi. Česen olupite, temeljito sesekljajte v mešalniku z dodatkom soli. Nato brez nehanja stepanja postopoma dodajajte dva rumenjaka in olivno olje ter limonin sok.
2. korak
Stepajte, dokler zmes po svoji konsistenci ni podobna majonezi. Po koncu dodajte žlico vroče vode, sol in poper.
3. korak
Za zelenjavno enolončnico zelenjavo operemo. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Česen nasekljajte. Operite sladko papriko, odstranite semena in sredico, narežite in prepražite na rastlinskem olju.
4. korak
Jajčevce olupimo, narežemo na tanke rezine in prav tako popražimo. Bučke narežemo, odstranimo semena, olupimo, narežemo na majhne koščke in ocvremo na rastlinskem olju.
5. korak
V ponev vlijemo rastlinsko olje, ga segrejemo, v njem popražimo čebulo in česen, nato pa jim dodamo vso prepraženo zelenjavo, sol in poper. Na koncu kuhanja zelenjavi dodajte lovorjeve liste in kup peteršilja.
6. korak
Dodamo olivno olje, ponev pokrijemo in nadaljujemo s kuhanjem na majhnem ognju približno 25 minut.
7. korak
Paradižnik za eno minuto potopite v vrelo vodo, nato ga vzemite ven in olupite, nato pa ga drobno sesekljajte.
8. korak
Odstranite peteršilj in lovorjev list iz ponve z zelenjavo, dodajte paradižnik zelenjavi in nadaljujte s kuhanjem še pet minut.
9. korak
Ribji file solimo in popramo, potresemo z limoninim sokom in pražimo v ponvi na rastlinskem olju na obeh straneh do zlato rjave barve.
