Osnova za žlebove je pecivo iz chouxa. Dovolj enostavno jih je kuhati in so odličnega okusa. Odlična različica originalnega peciva za čaj.
Potrebno je
- - 265 ml mleka;
- - 110 g masla;
- - 175 g moke;
- - 6 jajc;
- - 185 g sira;
- - sol;
- - 35 g muškatnih oreščkov;
- - Črni poper.
Navodila
Korak 1
Sir narežemo na majhne koščke.
2. korak
Pripravite choux pecivo. Če želite to narediti, dajte maslo v ponev, dodajte sol, muškatni orešček, nalijte toplo vodo.
3. korak
Na majhnem ognju zavremo vodo, dodamo črni poper, segrevamo, dokler se vse maslo ne stopi.
4. korak
Nato izklopite ogenj in postopoma dodajajte moko. Neprestano mešajte.
5. korak
Ponev ponovno postavite na ogenj in med občasnim mešanjem segrevajte, dokler se testo ne spremeni v homogeno maso, ki zaostaja za stranicami ponve. Ugasnite ogenj.
6. korak
Testo vlijemo v globoko skledo in eno za drugim stepemo 4 jajca. Temeljito stepemo z mešalnikom.
7. korak
V testo položimo na kocke narezan sir.
8. korak
Pekač položite na pekač, nato pa z dvema žličkama nanj prenesite testo v obliki majhnih kroglic. Nastale kroglice namažite s stepenim jajcem, po vrhu rahlo potresemo s sezamom in pečemo v dobro ogreti pečici približno 17 minut, nato zmanjšamo ogenj in pečemo gougeres še 20 minut.
9. korak
Odstranite gotove gougères in ohladite neposredno na pekaču.
