Rižota je priljubljena italijanska jed. Zlati riž, prijetna aroma, odličen okus ne bo nikogar pustil ravnodušnega.
Potrebno je
- - 270 g riža;
- - 300 g piščančjih jeter;
- - 1 glava čebule;
- - 200 ml belega vina, boljšega od suhega;
- - steblo zelene;
- - 1 strok česna;
- - kup peteršilja;
- - žlica masla;
- - 4 žlice oljčnega olja;
- - Črni poper;
- - piment, nekaj graha;
- - morska sol.
Navodila
Korak 1
V veliki ponvi segrejte 3 žlice oljčnega olja in eno mešanico maslenega olja.
2. korak
Zeleno, čebulo in česen drobno nasekljamo in prepražimo.
3. korak
Piščančja jetra sperite, posušite in dodajte zeleni in čebuli. Vse pražimo 3 minute.
4. korak
V ponev dodajte riž, vse premešajte in dušite približno 3 minute. Solimo, postopoma prilijemo vino in pustimo, da riž zavre in zavre.
5. korak
V ločeni kozici zavremo vodo in dodamo piment.
6. korak
V rižu postopoma dodajte vodo s poprom v majhnih delih in ves čas mešajte. Riža ne smete kuhati v tekočini, ampak ga mora absorbirati.
7. korak
Zdaj morate 10 minut vreti na ognju, dokler ne kuhamo. Rižoto popopramo, dodamo sesekljana zelišča in žlico olivnega olja.
