Paštete so odličen izdelek, ki ga lahko uporabimo za sendviče, prigrizke in kot nadevi. Pašteto lahko kupite v kateri koli trgovini, nikoli pa ne more konkurirati domači pašteti.
Potrebno je
- - govedina z maščobo - 1,5 kg;
- - veliko korenje;
- - 6 srednje velikih čebul;
- - česen - 4 stroki;
- - piščančja jetra - 10 kosov;
- - maslo - 100 g;
- - sol in poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Korenje olupite in ga prerežite na pol, olupite čebulo in 2 stroka česna, česen malo zdrobite z nožem. V veliko ponev vlijemo 2 litra vode, dodamo zelenjavo, zavremo.
2. korak
Meso narežemo na več velikih kosov, damo v vrelo vodo, zavremo, odstranimo peno in kuhamo na majhnem ognju, dokler meso ne kuhamo pod pokrovom.
3. korak
Meso vzamemo iz juhe, pustimo, da se nekoliko ohladi, narežemo na majhne koščke. Goveje meso zmeljemo z mešalnikom. Juho precedimo in odstavimo.
4. korak
Stisnite preostali česen, čebulo zelo drobno sesekljajte. V ponvi stopimo maslo, na majhnem ognju pražimo česen in čebulo do čudovite zlate barve.
5. korak
Piščančja jetra prerežite na polovico, dodajte v ponev, pražite 5-7 minut, občasno obračajte jetra.
6. korak
Pustimo, da se jetra in zelenjava nekoliko ohladijo, zmeljemo z mešalnikom. Združite z govedino, soljo in poprom po okusu, prilijte malo juhe, še enkrat temeljito premagajte in prilagodite teksturo paštete z juho. Končano pašteto damo v čudovito posodo, okrasimo z zrni poljubnega popra.
