Izvirna predjed v obliki zeljnih kroketov bo odlična dekoracija za vašo praznično mizo. Kroketi so zelo nežnega okusa. Glavni poudarek je hrustljava skorja.
Potrebno je
- - cvrtnik;
- - zelje 1-1, 2 kg;
- - korenje 1 kos;
- - mleko 100 ml;
- - piščančje jajce 3 kos.;
- - zdrob 3-4 žlice. žlice;
- - moka 4 žlice. žlice;
- - krušne drobtine;
- - maslo 40 g;
- - sol;
- - začimbe po okusu;
- - rastlinsko olje za cvrtje.
- Za omako:
- - mleko 100 ml;
- - maslo 20 g;
- - moka 2 žlici. žlice;
- - sladkor 1 ščepec;
- - rumenjak 1 kos;
- - sol.
- Za dekoracijo:
- - zelena čebula.
Navodila
Korak 1
Kuhanje omake. Moko prepražimo na maslu, nato jo razredčimo z vročim mlekom. Dodamo sladkor in med nenehnim mešanjem kuhamo 15 minut na majhnem ognju. Ko se omaka ohladi, dodajte surovi rumenjak in sol, nato premešajte.
2. korak
Glavo zelja olupite z zgornjih listov in drobno sesekljajte. Korenje olupite in narežite na majhne kocke. Zavremo mleko, mu dodamo maslo in v njem dušimo zelje in korenje.
3. korak
Ko je zelje mehko, ga zložite in korenje v cedilo. Nato zelenjavo prestavimo v ponev, prilijemo nekaj mlečne omake in zavremo. V kapljico vlijemo zdrob. Zmes ohladimo in ji dodamo 2 surovi jajci. Temeljito premešajte.
4. korak
Nastalo maso razdelite na majhne koščke in oblikujte krokete, torej kroglice. Krokete potopite najprej v moko, nato pa potopite v jajce in povaljajte v drobtinah. Kroketi v fritezi.
