Zelje je samo po sebi dobro, a ko je polnjeno, si bo zaslužilo osrednji oder na praznični mizi. Poleg tega lahko eksperimentirate z različnimi recepti za polnjenje in izberete tistega, ki vam je najbolj všeč.
Potrebno je
-
- Za osnove:
- glava zelja;
- rastlinsko olje.
- Za polnjenje:
- meso;
- čebula;
- korenček;
- peteršilj;
- zelena kopra;
- mleti črni poper;
- sol.
- Za omako:
- maslo;
- moka;
- mesna juha;
- kisla smetana.
Navodila
Korak 1
Vzemite eno glavico zelja in z njega odstranite vse večje porjavele in podpuljene liste. Obrežite dno glave zelja, tako da lahko stoji ravno na delovni površini. Z ostrim nožem odrežemo tretjino zelja in previdno prerežemo celotno sredino v krogu, pri čemer stranice ne ostanejo široke največ dva centimetra.
2. korak
Pripravimo nadev. Če želite to narediti, sperite in posušite 400 gramov mesa. Uporabite lahko svinjino, govedino ali več vrst mesa - to ne bo vplivalo na rezultat. Meso spustite skozi mlin za meso. Olupite in narežite dve čebuli na srednje kocke. Naribajte enega olupljenega korenja. Dodate lahko tudi druge sestavine po svojem okusu, kot so paprika, gobe ali riž.
3. korak
Nasekljajte 50 gramov peteršilja in kopra. Mleto meso, korenje, čebulo in zelišča združite, začinite s črnim poprom in soljo po okusu. Za pikantno, aromatično nadev uporabite zelišča, kot so timijan, slani in majaron. Česen, stisnjen skozi stiskalnico, bo bolj oster. Zelje nadevajte z mešanico.
4. korak
Pečico segrejte na 160 ° C, namastite pekač in nanj položite glavico zelja. Na vse strani zelje potresemo z rastlinskim oljem in pečemo, dokler rahlo ne porjavi. To običajno traja nekaj več kot pol ure.
5. korak
Med peko zelja pripravimo omako. Če želite to narediti, v ponvi stopite 2 žlici masla in dodajte eno žlico pšenične moke. Moko segrevamo, nenehno mešamo in lomimo grudice. V tankem curku nalijte en kozarec vroče juhe. Omako zavremo in na majhnem ognju kuhamo nekaj minut. Moral bi se nekoliko zgostiti. Dodajte 4 žlice kisle smetane, premešajte in izklopite ogenj.
6. korak
Polnjeno zelje vzamemo iz pečice, prestavimo v okroglo posodo in prelijemo s pripravljeno omako.
