Pri nas so o mocareli spoznali povsem nedavno, v Italiji, domovini tega sira, pa so se z njo pogostili že v 16. stoletju. V kuharici iz leta 1570 je mocarela priporočljiva za pripravo pic, predjedi, juh in solat.
Potrebno je
- - 2 bučki
- - 100 g naribanega sira parmezan ali grana
- - 500 g gob in paradižnika
- - 250 g mocarele
- - 120 g moke za peko
- - 2 jajci
- - origano, bazilika, oljčno olje, sol, poper
Navodila
Korak 1
Šampinjone sperite in posušite, razrezane na enake polovice. Bučke in paradižnik nasekljamo na tanke kroge. Jajca in moko stepemo z metlico, dodamo ščepec origana, poper, sol in žlico ledene vode.
2. korak
Dobili boste testo za paniranje - testo. V ponvi z oljčnim oljem po 2 minutah pražimo gobe in bučke, potem ko jih potopimo v testo. Ocvrto zelenjavo in gobe položite na papirnate brisače, da odstranite odvečno maščobo.
3. korak
4 porcijske pekače namažite z oljem. Sloj paradižnika, bučk, gob, listov bazilike, na kocke narezane ali narezane mocarele, naribanega sira grana, nato pa še paradižnik in sir grana ter poškropite z oljem.
4. korak
Pečemo pri 180 stopinjah približno 20 minut. Na mizo postrežemo nekoliko ohlajeno posodo kot toplo malico.
