Basbusa je pita, ki jo pripravljajo v državah Bližnjega vzhoda. Sladkost je zelo okusna, ima čudovito aromo, nežno strukturo. Basbusa spominja na tradicionalno rusko mano, le orientalska sladkost je zaradi prisotnosti sladkega sirupa bolj aromatična in rahlo vlažna.
Potrebno je
- Za test:
- - 250 ml rastlinskega olja;
- - 220 g sladkorja v prahu;
- - 190 ml mleka;
- - 150 g pšenične moke;
- - 140 g kokosa;
- - 3 jajca;
- - 1 žlica. žlico pecilnega praška.
- Za sirup:
- - 150 ml pomarančnega soka;
- - 100 g sladkorja v prahu;
- - 25 ml limoninega soka;
- - 1 čajna žlička rožne vode.
Navodila
Korak 1
Pekač namažemo z maslom. V globoki skledi zmešajte sladkor v prahu z jajci, maslom in mlekom, zmešajte z mešalnikom na srednji hitrosti (če mešalnika ni, bo to storila tudi metlica). Masa mora biti homogena. V to maso presejemo moko skupaj s pecilnim praškom, premešamo, pomešamo s kokosovimi kosmiči. Testo vlijemo v pripravljen kalup, postavimo v pečico, segreto na 200 stopinj. Torto pečemo 45 minut ali dokler ne porjavi.
2. korak
Naredite pomarančni sirup. Zmešajte limonin sok s pomarančnim sokom, dodajte sladkor, kuhajte na zmernem ognju, občasno premešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Vzemite svež limonin sok, pomarančni sok pa je primeren za takšnega v trgovini, vendar je bolje, da ga iztisnete tudi iz sveže pomaranče. Kuhamo 4 minute, dokler se omaka ne zgosti. Nato ga zmešajte z rožno vodo.
3. korak
Končno torto odstranite iz pečice, takoj jo napolnite s 3/4 sirupa, razrežite na porcije, ohladite, ne da bi ga odstranili iz kalupa. Ostanke pomarančnega sirupa uporabite za serviranje basbuse, postrezite s svežimi rezinami pomaranče - prekomerno sladkost pekovskih izdelkov kompenzirajo s svojo kislostjo.
