Piščančji satsivi je gruzijska jed, začinjena z različnimi začimbami in orehi. Izkaže se okusno in sočno.
Potrebno je
- - 1 kg piščanca
- - 1 glava čebule
- - 1,5 skodelice sesekljanih orehov
- - 1 čajna žlička začimbe hmelj-suneli
- - 2 žlici. moka
- - 1 žlica. vinski kis
- - 1 žlica. maslo
- - 1 čajna žlička mleti koriander
- - ščepec žafrana
- - 2 stroka česna
- - kup koriandra
- - sol in rdeča paprika po okusu
Navodila
Korak 1
Najprej sperite piščanca in odstranite odvečno maščobo. Položite ga v ponev, pokrijte z vročo vodo, dajte na srednji ogenj in kuhajte 30 minut.
2. korak
Piščanca odstranite iz juhe, vendar ga ne izlivajte. Meso namažite s ½ žlice. maslo, solimo in pražimo v pečici, ogreti na 190 stopinj, dokler ne kuhamo, približno 20-25 minut. Ne pozabite redno obračati piščanca in preliti s stopljeno maščobo.
3. korak
Zdaj pripravite omako. Če želite to narediti, olupite čebulo in drobno sesekljajte. V ponvi segrejemo preostalo maslo in v njem 5 minut pražimo čebulo. Nato postopoma dodajamo moko in kuhamo še 2 minuti. Nalijte v juho in temeljito premešajte.
4. korak
Po okusu združite nasekljane orehe, hmelj suneli, koriander, žafran, sol in poper
5. korak
Dobljeno zmes vlijemo v ponev s prepraženo čebulo in vlijemo kis. Omako segrevajte na majhnem ognju 6-8 minut, vendar ne dušite.
6. korak
Piščanca olupite s kože in kosti, meso narežite na srednje velike koščke. V omako dodajte meso in segrevajte 7 minut.
7. korak
Izperite in zmeljite cilantro. Česen olupite in zdrobite, dodajte cilantro satsivi. Pustite, da se ohladi in postavite v hladilnik. Predjed ponudite hladno.
