Opičji kruh, prvi opis tega recepta se je pojavil leta 1950 v ameriški kuharski knjigi. Nihče zagotovo ne ve izvora njegovega imena.
Potrebno je
- mleko - 300 ml,
- granulirani sladkor - 180 g,
- maslo - 100 g,
- pšenična moka - 500-600 g,
- suhi aktivirani kvas - 6 g,
- vaniljev sladkor - 2 žlički,
- sol - 1 čajna žlička,
- cimet - 4 žličke,
- čokolada, marmelada, rozine, oreški - neobvezno
Navodila
Korak 1
Mleko segrejte na 35-40 stopinj. V mleko vmešajte 50 gramov masla, 80 gramov sladkorja in vanilin.
2. korak
Moko presejemo in jo po delih dodamo mleku, pregnetemo z žlico.
3. korak
Na mizo potresemo moko, testo še naprej gnetemo z rokami, dokler ne postane mehko, vendar ne zelo gosto. Testo pustimo na toplem, da vzhaja.
4. korak
Stopite drugi del masla, namastite kalup, v preostalem boste testo pomočili. Cimet premešajte s sladkorjem. Maslo prelijte z mešanico cimeta in sladkorja. Del zmesi bo potreben za nadaljnjo pripravo.
5. korak
Uporabite obliko z izboklino na sredini. Če ga nimaš, daj v kozarec graha.
6. korak
Od testa, podvojenega, odtrgajte kos, oblikujte kroglice. Kroglice naj bodo približno velikosti oreha. V kroglice vstavite čokolado ali drug nadev. Več kroglic lahko oblikujemo prazne.
7. korak
Končane kroglice potopite v maslo, nato v mešanico cimeta in sladkorja. Nato jih položite v kalup, ni treba tesno pritisniti. Pripravljeni polizdelek pustite vzhajati 30 minut.
8. korak
Pečico segrejte na 200 stopinj. Postavite opičjo posodo za kruh, pecite 40 minut. Končni kruh postrezite za čaj ali kavo.
