Vroče dimljeni rožnati losos ima izrazito prijetno aromo, slan blag okus in nežno meso. Običajno ga postrežemo kot samostojno jed, lahko pa ga uporabimo tudi za pripravo solate.
Prekajene ribe redko najdemo v solatah, saj jih kombiniramo s precej omejenim številom sestavin. Zato morate biti pri ustvarjanju takšne jedi previdni pri izbiri dodatnih izdelkov in prelivov. Kljub temu lahko s tako "muhastim", a zelo okusnim izdelkom pripravimo več okusnih solat.
Odlična jed se bo izkazala, če vroče prekajeni roza losos kombinirate s kuhanim krompirjem in vloženo čebulo. Če želite to narediti, morate najprej marinirati zadnjo sestavino. Čebulo olupimo, narežemo na pol obroče in zalijemo z vrelo vodo, da odstranimo grenkobo. Nato odcedite, dodajte mu približno ½ skodelice hladne vode, 3 žlice. žlice kisa in 1 čajna žlička granuliranega sladkorja. Vse premešajte in pustite 15 minut, nato tekočino spet odcedite.
Za pripravo takšne solate lahko uporabite rdečo čebulo, zaradi katere bo jed še lepša. Grenkobe ni treba razbremeniti z vrelo vodo - samo kisamo.
Ko je čebula pripravljena, je treba predhodno kuhan olupljen krompir narezati na velike rezine in ga položiti na krožnike. Meso rib je treba ločiti od kože in kosti, raztrgati na velike koščke in razporediti po krompirju. Na vrh lepo položimo vloženo čebulo in potresemo z majhno količino grobega črnega popra. Po tem ostane le še solata, ki jo potresemo z nerafiniranim sončničnim oljem, potresemo z malo kopra ali zelene čebule in postrežemo.
Ta solata je idealna kot predjed k tradicionalni ruski alkoholni pijači.
Tudi vroče dimljeni rožnati losos lahko uporabimo za pripravo solate, kot je "Mimoza". V klasičnem receptu so uporabljene konzervirane ribe, vendar se bo z nežno prekajenim roza lososom izkazal za še bolj slastnega in zanimivega. Za pripravo potrebujete: 300 g vroče dimljenega roza lososa, 150 g trdega sira, 6 jajc, 250 g majoneze, čebulo, 100 g masla.
Najprej pripravite hrano za solato. Olje zamrznite, da ga boste lažje podrgnili, skuhajte jajca, ohladite, olupite, ločite beljake od rumenjakov. Čebulo zelo drobno nasekljajte, za 5 minut prelijte z vrelo vodo, da odstranite grenkobo. Nato odcedimo in pustimo, da se posuši. File rožnatega lososa raztrgajte na majhne koščke.
Za praznično mizo lahko "Mimozo" pripravimo ne v eni solatni skledi, temveč v majhnih skledah - potem se bo izkazalo, da jo postrežemo po delih.
Ko je vse pripravljeno, lahko začnete pripravljati solato, tako da vse sestavine podrgnete neposredno po skledici solate in jih v nobenem primeru ne zdrobite z žlico - takrat se bo "Mimoza" izkazala za preprosto zračno. V posodo naribajte beljakovine in nanje s kuharsko brizgo ali vrečko z luknjo namažite malo majoneze. Vse potresemo s polovico rožnatega lososa, po njem namažemo majonezo, čebulo in naribamo maslo. Nato položite preostale ribe, namažite z majonezo, na vrh potresite nariban sir, majonezo in potresite z naribanim rumenjakom. Pripravljena solata mora biti v hladilniku vsaj eno uro, da je nasičena in ima boljši okus.
