Ribe so zdrav, hranljiv in lahko prebavljiv izdelek. Okusna je v različnih oblikah, na primer krapa ne moremo samo kuhati, temveč ga dušimo in pečemo z različnimi nadevi - žitaricami, zelenjavo in gobami.
Potrebno je
-
- 1 velik krap;
- 1 čebula;
- 200 g gob;
- 100 g ajde;
- 3-4 stroki česna;
- 150 g kisle smetane;
- 20 g masla;
- rastlinsko olje;
- drobtine (neobvezno);
- sol in poper.
Navodila
Korak 1
Pripravite krapa. Zamrznjene ribe pustite 1-2 uri na sobni temperaturi pred odmrzovanjem in takoj začnite ohlajene. Krapa temeljito operite, odstranite luske in pustite kožo. Ribe po potrebi utrudite. Če želite to narediti, naredite vzdolžni rez na trebuhu in skozi njega odstranite vso notranjost. Ne pozabite odstraniti škrge. Poskusite to storiti previdno, saj lahko na primer poškodbe žolčnika med odstranjevanjem povzročijo, da ribe postanejo grenke. Iztrebljene krape spet sperite znotraj in zunaj. Repa in glave se ni treba dotikati.
2. korak
Poskrbite za nadev. Ajdo razvrstite in položite v vročo suho ponev, po možnosti z nelepljivo prevleko. Med neprestanim mešanjem kuhamo 1-2 minuti. Po tem žito prenesite v ponev in pokrijte z vodo. Kuhajte približno 20 minut, po potrebi tudi dlje. Ajda mora postati mehka in drobljiva. Na koncu kuhanja dodamo malo masla, premešamo, odstavimo z ognja in pokrijemo. Pustite, da kaša stoji 10-15 minut.
3. korak
Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Pražimo ga na vročem olju 3-4 minute. Nato mu dodajte nasekljan česen in kuhajte še 2-3 minuti. Gobe sperite, narežite, če so velike, dodajte čebuli. Kuhajte 5 minut, občasno premešajte. Po tem v ponev damo kašo in kislo smetano. Mešanico začinite s soljo in poprom. Vse premešajte, počakajte še 2-3 minuti in odstranite s toplote.
4. korak
Po želji lahko nadevu dodamo še zelenjavo, na primer korenje. Če želite to narediti, ga narežite na trakove in prepražite s čebulo.
5. korak
Z nadevom nadevajte krapa. Po vrhu ga potresemo s sveže mletim poprom in grobo soljo. Po želji lahko dodate krušne drobtine. Krapa položimo na namaščen pekač. Krape prelijte z malo kisle smetane. Ribe pečemo približno 40 minut. To jed lahko postrežemo brez priloge.
