Če imate radi marelice in želite pripraviti okusno torto, potem obvezno uporabite predlagani recept. Marelična torta s sladkorno mrežo vas bo očarala tako po videzu kot po okusu.
Potrebno je
- Za dvanajst porcij:
- - 1 kg zrelih marelic;
- - 350 g sladkorja;
- - 300 g krekerjev;
- - 200 g pomarančne konfiguracije;
- - 100 g masla;
- - 1/8 litra težke smetane;
- - lupina iz 1 limone;
- - 6 žlic. žlice vode.
Navodila
Korak 1
Krekerje dajte v vrečko, jih z malto zmeljemo v drobtine. V večji ponvi maslo pretlačimo z 200 g sladkorja, med neprestanim mešanjem karameliziramo do svetlo rjave barve. Dodajte krekerje, vlijte težko smetano, kuhajte, dokler ne dobite kremaste mase.
2. korak
Obrazec obložite s pergamentnim papirjem. Vanjo vlijemo smetano, kalup postavimo v pečico za 10 minut, kuhamo pri 200 stopinjah. Skorjo ohladite, ne da bi jo odstranili iz kalupa. Pomešajte pomarančno konfituro (lahko vzamete marmelado) z naribano limonino lupinico, s to maso namažite skorjo.
3. korak
Marelice prelijte z vrelo vodo, jih olupite, prerežite na pol, odstranite semena. Nato marelice položite s stranjo navzdol, tesno med seboj na dno torte.
4. korak
Preostali sladkor zavrite z dodatkom vode, dokler ne postane gost sirup, takoj ko začne karamelizirati, ga položite navzkrižno na marelice. Po tem takoj postrezite končno marelično torto s sladkorno rešetko na mizi, saj se bo njena osnova zelo hitro zmehčala. S to torto lahko ločeno postrežete stepeno smetano ali kislo smetano, stepeno z vaniljevim sladkorjem.
