Ceviche je solata iz morskih sadežev ali rib. Domovina jedi je Peru, vendar je postala zelo razširjena v mnogih drugih kuhinjah latinskoameriških držav, čeprav se včasih bistveno razlikujejo. Predlagamo, da morske sadeže zamenjate s pečeno govedino. Solati dodajte sladkor, saj zmehča oster okus kisa.
Potrebno je
- - 200 g pečene govedine;
- - 50 ml vinskega kisa;
- - 50 g parmezana;
- - 1 čebula, 1 korenček;
- - 3 žlice. žlice limoninega soka;
- - 2 veliki socvetji cvetače;
- - 5 gob;
- - kup peteršilja, čili kosmičev, sol, sladkor.
Navodila
Korak 1
Izperite zelenjavo, posušite. Olupite čebulo, korenje in gobe. Narežemo na tanke rezine, čebulo na pol obroče.
2. korak
Sesekljano zelenjavo prelijte z limoninim sokom, vinskim kisom, dodajte sladkor, sol, čilijeve kosmiče (za ljubitelje pikantnosti). Posodo zaprite s pokrovom, nekajkrat pretresite.
3. korak
Pustite zelenjavo - pustite, da se marinira. Gobe naj potemnijo in se zmehčajo.
4. korak
Meso v pečici vnaprej zapečemo v foliji. Meso narežemo na tanke rezine in položimo na dno posode. V zelenjavo dodajte sveža zelišča, začinite z rastlinskim oljem, premešajte, položite na vrh govedine.
5. korak
Prelijemo z rezinami parmezana. Zelenjavni ceviche z mesom in parmezanom je pripravljen!
