Ta bogati tart je odlična ideja za tiste, ki si ne predstavljajo sladice brez čokolade!
Potrebno je
- Temelj:
- - 130 g moke;
- - 110 g masla pri sobni temperaturi;
- - 2 majhni jajci;
- - 60 g sladkorja;
- - 45 g kakava;
- - ščepec soli;
- - 25 g mletih mandljev.
- Polnjenje:
- - 300 češenj brez koščic;
- - 225 g težke smetane;
- - 2 majhni jajci;
- - 0,75 žličke cimet;
- - 30 g sladkorja;
- - 115 g temne čokolade (55% kakava).
Navodila
Korak 1
Kakavovo moko in sol presejte v skledo kuhinjskega procesorja. Tam pošljite mandlje, zmlete v moko in zmehčano (vnaprej ga odstranite iz hladilnika) maslo. Počasi vgnetemo osnovno testo. Ko sta maslo in moka skoraj homogena, je čas, da izklopite procesor.
2. korak
Nato v skledo dodajte sladkor in mešajte 10 sekund. Ponovno ustavite procesor in vtaknite 2 majhni jajci. Hitro zmešajte, dokler ne postane gladko.
3. korak
Vzemite snemljivo obliko s premerom približno 16 cm. Z mokrimi rokami po njej razporedite podlago in oblikujte stranice. Pošljite ga v hladilnik za pol ure.
4. korak
Pečico postavimo, da se segreje na 180 stopinj. Pošljite osnovo neposredno iz hladilnika v pečico za 15 minut z obremenitvijo (kos pergamenta s fižolom na vrhu), nato odstranite tovor, pokrite robove podstavka s folijo in pecite še 5-6 minut. Odstranite obdelovanec, znižajte temperaturo pečice na 160 stopinj.
5. korak
Čokolado nasekljajte. Smetano vlijemo v majhno ponev in na zmernem ognju zavremo. Smešajte smetano s čokolado, premešajte, da postane gladka in gladka.
6. korak
V ločeni posodi temeljito zmešajte jajca in sladkor. Dodamo cimet, premešamo. Vlijte rahlo ohlajeno čokoladno zmes, ponovno premešajte, dokler ni gladka.
7. korak
Češnje damo na končno osnovo in vlijemo čokoladno maso. Pošljite ga v vročo pečico za 25-30 minut: končna torta mora imeti na robovih nadev, v sredini pa mora ostati tekoča! Če jo postrežemo, lahko torto potresemo s sladkorjem v prahu!
