Apple Jam Pie je okusna alternativa pečenim izdelkom s svežimi jabolki. V primerjavi z marmelado ima marmelada precej gosto konsistenco, zato med pripravo pite ne odteče.
Obstaja veliko sort jabolčne pite. Eden izmed njih je recept za peko jabolčne marmelade. Ta torta se izkaže za zračno in nežno in ima seveda značilen saden okus.
Drugi priljubljeni recepti za jabolčno pito so angleška šarlota, francoski tart taten, avstrijski štrudelj, poljska jabolčna pita in jabolčna pita Marine Tsvetaeve.
Za pripravo pite z jabolčno marmelado boste potrebovali: 450 g pšenične moke, 5 žlic. l. granulirani sladkor, 50 g masla, 50 ml rastlinskega olja, 250 ml mleka, 150 g jabolčne marmelade, 1 piščančje jajce, 10 g vanilijevega sladkorja, 10 g suhega kvasa, 1/2 žličke. sol.
Marmelada je daljni sorodnik marmelade in konzerv. Skrivnost njegove razlike je v receptu za kuhanje: marmelado kuhamo s sladkorjem, dokler ne postane gosta, pogosto ji dodamo začimbe.
Za pripravo pita z marmelado najprej pripravite sestavine za testo iz kvasa. Mleko segrevajte na majhnem ognju, vendar ne zavrite, nato ga vlijte v skledo in dodajte suh kvas in granulirani sladkor v zahtevani količini. Po približno 10 minutah se bo kvas začel peniti, takrat mu dodamo vanilijev sladkor in sol. Maslo stopite na majhnem ognju ali v vodni kopeli in vlijte v mešanico kvasa, vlijte tudi rastlinsko olje. Vse sestavine temeljito premešajte, dokler niso gladke.
V isto skledo skozi fino sito presejte pšenično moko. Ta postopek ne samo, da izdelek osvobodi različnih nečistoč, temveč moko obogati s kisikom, kar bo še bolj vplivalo na sijaj torte. Zmes premešajte in zamesite homogeno testo, pri čemer pazite, da v njem ne ostanejo grudice. Testo položite v ponev in ga pokrijte z brisačo, nato pa ponev postavite na toplo mesto, na primer blizu štedilnika ali radiatorja. To je potrebno, da se testo kvasa dvigne.
Po približno 1 uri, ko se prostornina testa podvoji, ga vzamemo in razdelimo na 2 dela. En del zvijemo v plast in damo v pekač, predhodno naoljen. Testo pritisnite na podlago in oblikujte nizko stran. Na podlago položite zahtevano količino jabolčnega džema, gladite površino z žlico ali lopatico.
Drugi del testa zvijemo v plast, nato pa plast narežemo na trakove debeline 1, 5-2 centimetrov. Trakove položite v navzkrižnem vzorcu na površino torte. Rob pite okrasite s pigtailom. Vzemite piščančje jajce in rumenjak ločite od belega. Rumenjak rahlo stepemo in s čopičem premažemo okras iz testa. Pita naj 25-30 minut sedi pri sobni temperaturi. Takrat pečico prižgite na 180 ° C.
Pito z jabolčno marmelado postavite v pečico in pecite 40-45 minut. Po preteku časa ga vzamemo iz pečice in ohladimo.
Jabolčna pita z marmelado je pripravljena! Postrezite ga s toplim čajem, potem ko ga razrežete na porcije.
