Semifredo je tradicionalna italijanska sladica. To je mehak domač sladoled z različnimi dodatki - oreščki, piškoti, čokolada, kandirano sadje, sveže sadje. Obvezne sestavine te sladice vključujejo težko smetano in sveža jajca.
Potrebno je
- - 500 g kivija;
- - 350 ml smetane, 33% maščobe;
- - 250 g maskarponeja;
- - 150 g trsnega sladkorja;
- - 4 jajca;
- - 20 g vaniljevega sladkorja;
- - 10 g želatine;
- - 3 žlice. žlice sladkorja v prahu.
Navodila
Korak 1
Želatino raztopite v 1/3 skodelice vode (hladne), pustite pol ure, nato stopite v mikrovalovni pečici - dovolj je 1 minuta.
2. korak
Olupite kivi, ga zmešajte v mešalniku s sladkorjem v prahu, dokler ne pire. Dodamo želatino, premešamo, dokler ni gladka. Polovico kivijevega pireja vlijemo v kalup, hladimo 20 minut.
3. korak
Ločite rumenjake od beljakovin. Rumenjake pretlačite s sladkorjem, dajte v vodno kopel. Utripajte z mešalnikom 5 minut, dokler se sladkor ne raztopi, ohladite. Jajčni kremi dodajte mascarpone. Ločeno stepemo smetano in dodamo smetani, stepemo do gladke mase.
4. korak
Beljake stepemo z vaniljevim sladkorjem, da doseže vrhunec. Beljakovine vbrizgajte v kremo z lopatico.
5. korak
V posodo na kivijev pire damo nekaj smetane. Postavimo v zamrzovalnik za 30 minut. Nato na vrh razporedite preostali pire, nanj položite masleno kremo.
6. korak
Pokrijte obrazec s folijo, postavite v zamrzovalnik čez noč. Končano sladico pred serviranjem držite v hladilniku 40 minut.
