Najbolj občutljiva in zelo lahka torta bo postala okras praznične mize, še posebej, ker za njeno pripravo ne bo treba veliko časa.
Potrebno je
- - breskve v pločevinkah - 700 g;
- - sladkor - 400 g;
- - moka - 200 g;
- - smetana z nizko vsebnostjo maščob - 200 g;
- - sladkor v prahu - 100 g;
- - želatina - 30 g;
- - jogurt - 300 ml;
- - voda - 100 ml;
- - maslo - 50 g;
- - jajca - 7 kosov;
- - melisa ali poprova meta - 4-5 listov;
- - limona - 1 kos;
- - čokoladni čips;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Ločite rumenjake od beljakov, s 3 belci v ločeni posodi. Te 3 beljakovine stepemo s sladkorjem na trd sneg in nežno dodamo smetano. 7 rumenjakov pretlačite s soljo in dodajte majhno količino tople vode. Maso združimo s presejano moko in kremasto beljakovinsko maso.
2. korak
Pekač namažite z maslom in položite testo. Posodo postavimo v pečico in pečemo 40 minut pri 180 stopinjah.
3. korak
Medtem ko se skorja peče, pripravimo nadev in smetano za torto. Sirup odcedimo iz breskev v pločevinkah. Polovico vseh breskev narežemo na rezine, drugo polovico pa drobno nasekljamo.
4. korak
Želatino raztopite v hladno kuhani vodi. Iz ene limone iztisnite sok, naribajte lupinico. Preostale 4 beljakovine stepemo s sladkorjem v prahu, dodamo jogurt, nasekljane breskve, lupino in limonin sok. Maso nežno premešajte in vanjo dodajte nabreklo želatino.
5. korak
Biskvit razdelite na 3 dele in ga prerežite čez. Ko so pogače še vroče, jih namočite v breskov sirup. Namažemo s smetano. Torte položite eno na drugo. Zgoraj in ob strani namažite z debelo plastjo smetane in okrasite z breskovimi klini, čokoladnimi čipsi in listi mete.
