Zelo uspešna torta s sirom: zelo mehka, okus kreme se lepo ujema z intenzivnim mandljevim okusom skorje in kave. Breskve dodajo sočnost, mehkobo in svežino. Idealna poslastica za skodelico kave ali čaja.
Potrebno je
- - 1300 g zrelih breskev;
- - 500 g skute brez maščobe;
- - 200 g amarettini (italijanski mandljevi piškoti);
- - 200 g kremnega sira;
- - 150 g kisle smetane in bele čokolade;
- - 100 g sladkorja v prahu;
- - 80 g masla;
- - 20 g želatine;
- - 1 paket vaniljevega sladkorja;
- - 1 čajna žlička instant kave.
Navodila
Korak 1
Piškote zmeljemo v mešalniku. Stopite maslo in združite s piškotnimi drobtinami in instant kavo. Nastalo maso razporedite po dnu razdeljene oblike, pecite v pečici 10 minut. Temperatura v pečici je 180 stopinj.
2. korak
Breskve prelijemo z vrelo vodo. Nekaj jih pustite za okrasitev končnega sira. Olupite breskve, odstranite semena. Čokolado drobno nasekljajte z nožem in stopite v vodni kopeli. Čokoladi primešajte kislo smetano.
3. korak
Ločeno zmešajte kremni sir z skuto z nizko vsebnostjo maščobe, sladkorjem v prahu in vaniljevim sladkorjem. Dodajte čokoladno maso, ne da bi nehali mešati.
4. korak
Želatino namočimo v hladni vodi za 5 minut. Razporedite polovice breskev na dno vzmetne posode. Iztisnite nabreklo želatino, jo stopite v vodni kopeli. Nato v želatino dodajte 2 žlici skutine smetane, premešajte do gladke mase, nato vmešajte v preostalo smetano. Ko se krema začne želirati, jo gladite po breskovi skorji.
5. korak
Pokrijte s prozorno folijo, v hladilniku za nekaj ur. Medtem breskve, namenjene za okras, narežemo na kline in okrasimo končno torto s sirom. Po vrhu lahko posujete tudi naribano čokolado in piškote amarettini.
6. korak
Postrezite ohlajeno že pripravljeno čokoladno breskovo torto. Namesto svežih breskev lahko poskusite pripraviti sladico tudi z drugim sadjem.
